Ở nội dung sau, chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem loại bột siêu thực phẩm nào đang là xu hướng và liệu chúng có phải là một thực phẩm bổ sung tốt cho chế độ ăn uống của bạn hay không.
Top 8 Loại Bột Siêu Thực Phẩm Tốt Cho Sức Khỏe
1. Bột Acai
Có một lý do chính đáng tại sao quả acai tươi không được bày bán tại siêu thị. Kimberlain cho biết:
“Quả acai nhanh hỏng và hiếm khi được bày bán. Đó là lý do tại sao bạn sẽ thấy quả acai được bán ở dạng bột, nước ép hoặc mứt trái cây. Sinh tố rất phù hợp với bột acai, hoặc bạn có thể tự làm phiên bản sinh tố acai yêu thích của riêng mình.”
Có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, theo Trung tâm Y học Tổng hợp và Bổ sung Quốc gia, quả acai chứa chất chống oxy hóa màu tím gọi là anthocyanin, theo một nghiên cứu được công bố vào tháng 10 năm 2020 trên tạp chí Foods.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Amy Kimberlain: “Anthocyanin có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm, giúp cải thiện sức khỏe não bộ.”
Ví dụ, một đánh giá về nghiên cứu được công bố vào tháng 11 năm 2020 trên Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế cho thấy rằng anthocyanin có thể có đặc tính bảo vệ não và có thể có lợi cho một số bệnh về não, đặc biệt là ở người; mặc dù cần phải nghiên cứu thêm về khả năng này.
Theo Kimberlain, bất kỳ ai mắc bệnh tiểu đường nên thận trọng khi dùng bột acai, mặc dù những phát hiện của một nghiên cứu nhỏ trước đây cho thấy nó có thể cải thiện lượng đường trong máu.
Cô cho biết: “Với một số loại thuốc trị tiểu đường, nó có khả năng làm giảm lượng đường trong máu xuống quá thấp cũng như có khả năng làm giảm tác dụng của thuốc, vì vậy điều quan trọng là phải theo dõi lượng đường trong máu của bạn nếu bạn đang dùng nó.”
Nguồn ảnh minh họa: Internet
2. Bột Bao Báp
Theo Britannica, quả của cây bao báp có thể được tìm thấy ở Úc, Madagascar, Châu Phi và Bán đảo Ả Rập, nó thường được dùng làm đồ uống.
Loại bột này thường được sử dụng với nhiều loại đồ uống, nhưng Kimberlain chỉ ra rằng nó cũng có thể được rắc lên bột yến mạch hoặc sữa chua để tăng cường dinh dưỡng.
Còn những lợi ích về mặt sức khỏe thì sao? Kimberlain cho biết: “Bao báp rất giàu chất xơ và có liên quan đến cảm giác no, do đó có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng”. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết 1 thìa canh bột bao báp có khoảng 3 gam (g) chất xơ.
Trong một nghiên cứu nhỏ được công bố vào tháng 4 năm 2017 trên tạp chí Nutrition and Health, các nhà nghiên cứu đã cho 10 người tham gia uống sinh tố có chứa bột bao báp, trong khi 10 người còn lại chỉ uống sinh tố đơn giản.
Sau khi uống sinh tố bao báp, những người tham gia cho biết họ cảm thấy ít đói hơn những người trong nhóm đối chứng. Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng có khả năng chất xơ chính là lý do làm tăng cảm giác no lâu và cho thấy nó có thể có khả năng kiểm soát cân nặng.
Với hàm lượng chất xơ cao, Kimberlain cho biết nó cũng có thể hỗ trợ sức khỏe đường tiêu hóa bằng cách ngăn ngừa táo bón. Chất xơ có thể hỗ trợ ngăn ngừa hoặc giảm táo bón, theo Mayo Clinic.
3. Bột Cacao
Bạn có thể thưởng thức tất cả hương vị thơm ngon, đậm đà của bột cacao, cũng như nhận được một số dưỡng chất quan trọng. Bột cacao được làm từ hạt cacao lên men và sấy khô (cùng loại được sử dụng để làm socola và bột cacao).
Bột cacao được sản xuất bằng cách nghiền mịn hạt cacao chưa rang. Bột cacao được tạo ra khi hạt được rang và chế biến ở nhiệt độ cao hơn. Bột cacao có vị đắng hơn, vì vậy Kimberlain khuyên bạn nên kết hợp nó với một món nào đó có vị ngọt, chẳng hạn như sinh tố.
Kimberlain giải thích: “Cacao có chất chống oxy hóa tự nhiên và có màu khá nhạt hơn bột cacao. Hạt cacao rất giàu flavonoid, một loại chất chống oxy hóa có liên quan đến khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng nhận thức và có thể giảm viêm.”
Ví dụ, một nghiên cứu được công bố trên BMC Genomics vào tháng 7 năm 2021, chỉ ra rằng cacao là nguồn cung cấp flavonoid vượt trội và đã được nghiên cứu rộng rãi về những lợi ích tiềm năng đối với bệnh tim mạch.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
4. Bột Maca
Retelny nói: “Maca còn được gọi là nhân sâm Peru, có nguồn gốc từ một loại rễ cây lâu năm với nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, bao gồm điều trị rối loạn chức năng tình dục, bảo vệ thần kinh, giảm căng thẳng và thậm chí có tác dụng trị trầm cảm.”
Mặc dù vậy, một đánh giá khoa học được công bố vào tháng 1 năm 2020 trên tạp chí Food & Function đã kết luận rằng cần phải nghiên cứu thêm về tác dụng dược lý tiềm năng của củ maca. Retelny nói: “Có thể cần thêm bằng chứng để chứng minh cho những khẳng định này.”
Ví dụ, một nghiên cứu được công bố vào tháng 1 năm 2018 trên Journal of Ethnopharmacology, các tác giả đã viết rằng “kiến thức bản địa của người dân địa phương về lợi ích sức khỏe của củ maca đã bị thay đổi để đáp ứng với nhu cầu ngày càng tăng của thị trường thảo dược”.
Tuy nhiên, nghiên cứu trước đây cho thấy nó có thể sẽ không gây tác dụng phụ tiêu cực, vì vậy nếu bạn thích hương vị hạt dẻ và muốn dùng thử, hãy cân nhắc thêm bột maca vào những món như yến mạch, cà phê hoặc bánh năng lượng.
5. Bột Lucuma
Lucuma, một loại bột Andean phổ biến khác được gọi là “Vàng của người Inca”, nó được làm từ một loại quả có tên là lê ki ma (quả trứng gà).
Theo Retelny, quả lucuma rất giàu dinh dưỡng và chất phytochemical; điều này đã được chứng thực bởi một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Molecules vào tháng 8 năm 2021.
Lucuma cũng chứa khoảng 2 g chất xơ trong mỗi khẩu phần 5 g, theo USDA. Retelny cho biết, đó có thể là một lý do tại sao bột lucuma có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu.
Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng lucuma có thể có tác dụng hạ đường huyết (có nghĩa là nó có thể làm giảm lượng đường trong máu), mặc dù cần phải nghiên cứu thêm trên con người.
Retelny cho biết thêm: “Bột lucuma có thể được sử dụng để thay thế cho đường nâu trong các món bánh nướng.”
Nguồn ảnh minh họa: Internet
6. Bột Nấm
Viện Ung thư Quốc gia báo cáo rằng nấm dược liệu đã được sử dụng để chữa bệnh ung thư ở châu Á trong hàng trăm năm.
Bạn có thể mua hỗn hợp bột nấm hoặc mua riêng từng loại; tuy nhiên, như Retelny đã lập luận, cần có nhiều nghiên cứu hơn về các loại nấm dược liệu như linh chi, nấm hầu thủ, chaga, nấm hương và đông trùng hạ thảo.
Retelny nói: “Mỗi loại đều có những lợi ích sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như an thần, chức năng nhận thức, khả năng tập trung, năng lượng, lo lắng, trầm cảm và một số công dụng khác.”
Một nghiên cứu về lợi thế tiềm năng của nấm dược liệu đã được công bố trên Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế vào tháng 1 năm 2021, chỉ ra rằng chúng được biết đến với đặc tính ngừa dị ứng, kháng khuẩn và chống viêm.
Retelny khuyên bạn nên sử dụng bột nấm vào nhiều món ăn, bao gồm trà, bánh pudding, sinh tố, cà phê latte và súp.
Cô ấy đề nghị dùng nấm linh chi ở mức độ vừa phải, vì dùng quá nhiều có thể khiến bạn bị buồn nôn. Trung tâm Ung thư Memorial Sloan Kettering đã trích dẫn tác dụng phụ tiềm ẩn này trên trang web của họ.
7. Bột Nghệ
Phải có một lời giải thích chính đáng vì sao loại bột này lại rất phổ biến. Michalczyk cho biết: “Bột nghệ còn được gọi là curcumin, được biết đến với đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm.”
Theo Mayo Clinic, nghệ có tác động tích cực đến các bệnh như tiểu đường tuýp 2, viêm ruột, ung thư và béo phì; Mayo khuyên bạn nên thêm nó vào món cà ri hoặc tương ớt.
Michalczyk cho biết thêm: “Hãy chọn loại bột nghệ có chứa thêm hạt tiêu đen, vì đây là thành phần giúp cơ thể bạn hấp thụ tối đa lợi ích sức khỏe của nghệ.”
Cô lưu ý rằng: “Một số người cảm thấy khó chịu nhẹ khi dùng bột nghệ ở liều lượng cao, nhưng Mayo Clinic cho rằng nó rất an toàn – miễn là bạn không vượt quá 8 gam mỗi ngày.”
Có thể bạn quan tâm: Nghệ và Những Điều Có Thể Bạn Chưa Biết
8. Bột Kỷ Tử
Có thể bạn đã quen thuộc với quả câu kỷ tử khi chúng được đưa vào trail mix và ngũ cốc, nhưng bạn có biết rằng loại quả này cũng đang trở nên phổ biến ở dạng bột.
Michalczyk cho biết: “Bột kỷ tử có một số lợi ích cho sức khỏe. Nó được biết đến là chất chống viêm, giàu chất chống oxy hóa, kháng khuẩn, v.v.”
Một nghiên cứu được công bố vào tháng 12 năm 2021 trên tạp chí Nutrients, chỉ ra rằng tiêu thụ quả kỷ tử thường xuyên có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn quá trình thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Một đánh giá nghiên cứu trước đây đã chỉ ra bằng chứng về khả năng tương tác giữa thuốc Warfarin và Lycium – một loại kỷ tử khác, có thể làm tăng nguy cơ xuất huyết; vì vậy bạn hãy suy nghĩ kỹ trước khi sử dụng loại bột này.
Michalczyk nói: “Bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ về bất kỳ tương tác thuốc nào có thể xảy ra trước khi bạn có ý định đưa bột kỷ tử vào chế độ ăn uống của mình.”
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Tổng Kết
Mặc dù những loại bột siêu thực phẩm này có thể mang lại cho bạn một số đặc quyền về sức khỏe và rất có lợi khi bổ sung chúng vào chế độ ăn uống hằng ngày, nhưng điều quan trọng là bạn phải thảo luận với bác sĩ xem loại bột cụ thể nào sẽ phù hợp với bạn.
Bài viết được dịch từ www.everydayhealth.com
Dịch giả Trinh Lê
