Nội dung bài đăng này được chia sẻ bởi Trevis Gleason. Ông vừa là đầu bếp, nhà văn, nhà ẩm thực, nhà tư vấn và người hướng dẫn từng đoạt giải thưởng. Mặt khác, Trevis cũng được chẩn đoán mắc bệnh đa xơ cứng tiến triển thứ cấp vào năm 2001.
Ăn nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, chúng cũng có thể hỗ trợ cho những người mắc bệnh đa xơ cứng (MS).
Giống như nhiều người khác đang sống chung với MS, tôi cũng quan tâm đến những bước tiến mới nhất trong nghiên cứu về MS.
Tôi đang theo dõi nghiên cứu mới nhất trong lĩnh vực thần kinh học bằng cách đăng ký một số ấn phẩm và bật thông báo về chúng qua email. Tôi không hướng tới sự hoàn hảo, chỉ là đang cố gắng thu thập càng nhiều thông tin càng tốt.
Đầu năm nay, chúng tôi đã đăng một bài (có nhiều liên kết) về bệnh đa xơ cứng và sức khỏe đường ruột. Đây là một trong những chủ đề nghiên cứu đã được ấp ủ trong nhiều năm và hiện tại dường như đang thu hút sự chú ý của mọi người.
Theo khái niệm tổng quát, vì chúng ta đang có hàng tỷ vi khuẩn và nhiều vi sinh vật khác cùng chung sống trong đường ruột nên chúng nhất định phải có ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta theo một cách nào đó.
Trong trường hợp của MS, người ta đưa ra giả thuyết rằng có những độc tố được giải phóng từ một số tác nhân trong hệ vi sinh vật có thể có tác dụng điều chỉnh những thứ như phản ứng miễn dịch ở những người mắc bệnh đa xơ cứng.
Để biết thêm thông tin về chủ đề này, hãy theo dõi Nghiên cứu Hệ vi sinh vật MS Quốc tế (IMSM).
Sự đa dạng trong chế độ ăn uống dựa trên thực vật nên cần được ưu tiên.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Một Giải Pháp An Toàn và Có Lợi
Khi tôi đang lật xem những bài viết ít mang tính học thuật hơn so với những nguồn được đề cập ở trên, tôi tình cờ tìm thấy một bài báo thú vị được đăng trên tờ The Guardian vào mùa xuân này.
Mặc dù thoạt nhìn điều này có vẻ giống như một chế độ ăn kiêng mới nổi, nhưng tôi nghĩ nguyên tắc cốt lõi của nó là đúng đắn. Mục tiêu hướng đến chính là tiêu thụ 30 loại thực phẩm thực vật khác nhau mỗi tuần.
Thoạt nhìn, con số đó dường như là rất nhiều. Dịch vụ Y tế Quốc gia của Anh khuyến nghị người lớn nên tiêu thụ ít nhất 5 phần trái cây và rau quả mỗi ngày.
Tuy nhiên, hầu hết chúng ta có lẽ chỉ luân chuyển giữa khoảng chục loại cây quen thuộc nhất với mình. Nhưng nó cũng không quá khó để thực hiện.
Hiệp hội Bệnh đa xơ cứng Quốc gia khuyến nghị nên nhịn ăn gián đoạn như một giải pháp kiểm soát cân nặng và những lợi ích tiềm năng của nó đối với bệnh MS, do đó vợ tôi là Caryn và tôi vẫn đang cố gắng tuân theo chế độ ăn kiêng này.
Thái độ của tôi đối với sức khỏe tích hợp có thể được mô tả là “Nếu nó không gây tổn thất tài chính hay thể chất, thì tôi chẳng bận tâm đến nó.”
Nói cách khác, việc hạn chế lượng calo hai tuần một lần sẽ không khiến tôi tiêu tốn quá nhiều tài chính (ngược lại nó còn giúp tôi tiết kiệm) và cũng sẽ không gây tổn thương tôi một chút nào. Để chắc chắn, tôi đã hỏi ý kiến bác sĩ.
Vì vậy, tôi nghĩ sẽ không có hại gì nếu đặt mục tiêu hàng tuần và ghi lại số lượng rau củ quả mà chúng ta đã tiêu thụ.
Có thể bạn quan tâm: Ăn Nhiều Rau Củ Quả Giúp Cải Thiện Tinh Thần Chỉ Trong 2 Tuần
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Tôi Đã Áp Dụng Giải Pháp Này Như Thế Nào?
Một ngày chủ nhật gần đây, tôi quyết định sử dụng một chiếc bảng đen lớn có khung mà một người bạn đã tặng chúng tôi. Tôi bắt đầu viết ra mọi loại trái cây, rau củ, thảo mộc và ngũ cốc mà chúng tôi đã ăn trong bảy ngày qua.
Để không phải bận tâm đến từng thìa cà phê hành tăm hay thìa canh mùi tây mà tôi cho vào món ăn, tôi đã đặt lượng tiêu thụ tối thiểu là 1/4 cup thảo mộc nói chung.
Trong tuần đầu tiên, chúng tôi đã tiêu thụ được 20 loại thực phẩm thực vật mà không tốn nhiều công sức. Tuần tiếp theo, chúng tôi đã vượt mục tiêu với con số 36.
Lý do duy nhất giúp chúng tôi thực hiện được là vì tôi đã ghi nhớ lại chúng mỗi khi đi chợ, thu hoạch ngoài vườn và sơ chế thức ăn. Chúng tôi sẽ tiếp tục duy trì giải pháp này và xem nó diễn ra như thế nào.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Tôi Cảm Thấy Thế Nào Sau Khi Ăn Nhiều Thực Vật Hơn?
Bây giờ tôi đã khỏe hơn chưa? Có lẽ. Tôi luôn cảm thấy dễ chịu hơn khi có nhiều rau trong bữa ăn. Điều này có ý nghĩa với tôi.
Căn bệnh MS của tôi đã được cải thiện chút nào chưa? Có, nhưng bạn cũng không nên mong đợi một kết quả tuyệt đối từ chế độ ăn uống được cho là có lợi cho sức khỏe này.
Tôi hy vọng rằng giải pháp mang tính hệ thống này sẽ mang lại những kết quả sức khỏe tích cực cho tôi về lâu dài, đặc biệt là những khả năng trì hoãn hoặc tái tạo.
Chúng ta sẽ phải chờ xem. Nhưng hiện tại, thật thú vị khi đếm xem chúng ta tiêu thụ bao nhiêu loại thực vật khác nhau và cố gắng tăng con số đó lên 30. Có khả năng bạn sẽ ăn nhiều hơn bạn nghĩ. Để khám phá, tại sao không thử duy trì nhật ký trong một tuần?
Sau cùng nhưng không kém phần quan trọng, tôi chúc bạn và gia đình luôn dồi dào sức khỏe. Trevis!
Bài viết được dịch từ www.everydayhealth.com
Dịch giả Trinh Lê
