Glutathione (GSH) thường được quảng cáo là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giải độc. Loại “thần dược” này thường được bày bán rộng rãi tại những cửa hàng thực phẩm hỗ trợ sức khỏe.

Có một số tin đồn rằng dùng nó trước khi uống rượu có thể giúp giảm bớt tác dụng phụ của rượu. Tuy nhiên, bạn có thể không biết rằng FDA của Hoa Kỳ đã đưa ra cảnh báo liên quan đến một dạng bổ sung glutathione cụ thể được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới cho mục đích thẩm mỹ.

Ở nội dung sau, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những ưu, nhược điểm và những nguy cơ tiềm ẩn khi sử dụng chất bổ sung glutathione cho sức khỏe của bạn.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Glutathione Là Gì và Tác Dụng Của Nó

Glutathione (gloo-tah-thy-ohn) là một hợp chất axit amin được tìm thấy trong mọi tế bào trong cơ thể con người. Cysteine, axit glutamic và glycine là ba axit amin tạo nên nó.

Glutathione hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa và làm chậm quá trình tổn thương tế bào, cũng như giải độc gan. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe hệ miễn dịch và hỗ trợ kiểm soát quá trình phát triển và tự hủy của tế bào.

Hơn nữa, hợp chất axit amin có thể liên kết với thuốc, tạo điều kiện đào thải chúng ra khỏi cơ thể dễ dàng hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết hàm lượng glutathione trong cơ thể có xu hướng giảm dần theo tuổi tác.

Những Loại Thực Phẩm Giàu Glutathione Nhất

Thịt, sữa và nhiều loại thực vật đều chứa glutathione hoặc tiền chất của nó. Theo chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Michelle Miller của Physio Logic ở Brooklyn, New York:

“Nếu muốn tăng cường glutathione, bạn nên tiêu thụ thực phẩm giàu dinh dưỡng tiền chất giúp sản xuất glutathione, chẳng hạn như axit amin lưu huỳnh N-acetylcysteine. Thực phẩm giàu lưu huỳnh, chẳng hạn như tỏi và hành tây, sẽ được coi là nguồn thực phẩm tiềm năng bên cạnh các loại rau họ Cải. Những dưỡng chất thiết yếu ban đầu có thể được tìm thấy trong chúng.”

Bông cải xanh, bông cải trắng, bắp cải và cải Brussels là những ví dụ về các loại rau họ cải. Măng tây, khoai tây, ớt, cà rốt, quả bơ, bí, cải bó xôi và dưa cũng là những nguồn cung cấp glutathione và tiền chất dồi dào.

Sau đây là top những loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nhất:

• hạnh nhân
• việt quất
• bông cải xanh
• socola đen
• nho
• cải xoăn
• dâu tây
• khoai lang

Có thể bạn quan tâm: Những Lợi Ích Của Chất Chống Oxy Hóa Đối Với Sức Khỏe

Thực phẩm giàu glutathione gồm có măng tây, khoai tây và cà rốt.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Những Lợi Ích Sức Khỏe Tiềm Năng Của Glutathione

Tiếp theo, chúng ta hãy cùng xem qua tất cả những lợi ích sức khỏe tiềm năng của glutathione.

Glutathione là chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do

Khả năng chống oxy hóa của glutathione chịu trách nhiệm cho phần lớn những tác dụng tích cực của nó đối với sức khỏe. Tổn thương tế bào có thể phát sinh do quá trình stress oxy hóa, xảy ra khi tỷ lệ gốc tự do so với chất chống oxy hóa thay đổi theo hướng có lợi cho gốc tự do.

Nghiên cứu cho thấy quá trình này có liên quan đến ung thư, rối loạn tự miễn dịch, đục thủy tinh thể, viêm khớp dạng thấp, bệnh tim mạch, thoái hóa thần kinh và lão hóa sớm.

Sự hiện diện của phức hợp axit amin glutathione giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa và sự cạn kiệt của nó có liên quan đến nhiều bệnh lý.

Bổ sung glutathione đã là chủ đề của nhiều nghiên cứu về lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, với nhiều nghiên cứu tập trung vào khả năng giảm stress oxy hóa, cũng như ngăn ngừa và làm chậm quá trình lão hóa.

Ví dụ, những người mắc bệnh Parkinson, một căn bệnh thần kinh ảnh hưởng đến khả năng vận động, có lượng glutathione chống oxy hóa thấp hơn bình thường.

Từ đó, đã có nhiều nghiên cứu được tiến hành để xem liệu những chất bổ sung có thể giúp giảm triệu chứng của bệnh hay không.

Kết quả cho thấy sau 3 tháng sử dụng glutathione dạng xịt mũi ba lần mỗi ngày, những bệnh nhân Parkinson đã cho thấy các triệu chứng của họ dần được cải thiện, mặc dù không nhiều như nhóm dùng giả dược.

Ở một nghiên cứu khác, những bệnh nhân Parkinson đã có dấu hiệu giảm nhẹ triệu chứng khi họ được tiêm glutathione vào tĩnh mạch.

Tuy nhiên, nhiều bệnh nhân của Miller vẫn dùng thực phẩm bổ sung glutathione bằng đường uống (cô khuyên dùng và bản thân cô cũng uống) vì họ tin rằng nó giúp cải thiện chức năng não bộ.

Cô chia sẻ: “Có lẽ 50% khách hàng của chúng tôi đều dùng đến nó vì cảm thấy chức năng não hoặc nhận thức của họ đã được cải thiện. Tuy nhiên, khi nói về dinh dưỡng, hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng được cấp phép đều khuyên nên chọn thực phẩm tự nhiên, thay vì thực phẩm chức năng.”

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Tác dụng giải độc của Glutathione

Như đã đề cập, glutathione cũng là một chất giải độc.

Danielle Citrolo, phó chủ tịch phụ trách các vấn đề khoa học và quản lý của Kyowa Hakko USA, công ty tiếp thị thực phẩm bổ sung glutathione dạng uống dưới nhãn hiệu Setria, cho biết: “Glutathione chịu trách nhiệm liên kết và tổng hợp một lượng lớn độc tố trong gan của chúng ta.”

Theo nghiên cứu, gan trải qua một quá trình gọi là “liên hợp”, trong đó các enzym như glutathione có nhiệm vụ tổng hợp các chất lạ, chẳng hạn như thuốc, giúp hòa tan để thận bài tiết chúng dễ dàng hơn.

Tiến sĩ Citrolo cũng đề cập đến sự liên hợp của acetaminophen (Tylenol), có thể gây tổn thương gan ở liều lượng cao, như một ví dụ về lợi ích bảo vệ của glutathione.

Glutathione có thể được sử dụng như một chất kháng lại tác dụng phụ của rượu hay không?

Glutathione cũng có vai trò chuyển hóa rượu. Khi ethanol (rượu) được chuyển hóa trong cơ thể, nó sẽ sản sinh ra acetaldehyde, một chất gây ung thư.

Glutathione chứa axit amin L-cysteine, giúp phân hủy acetaldehyde thành nước và carbon dioxide, sau đó được đào thải qua nước tiểu. Citrolo nói: “Khi bạn uống quá nhiều, hàm lượng glutathione trong cơ thể sẽ bị suy giảm.”

Miller nói rằng: “Nhiều khách hàng của tôi sử dụng thực phẩm chức năng glutathione vì lầm tưởng rằng nó có thể kháng lại tác dụng phụ của Tylenol hoặc rượu.

Họ có thể dùng nó với mọi loại đồ uống có cồn, hoặc dùng trước khi đi ngủ như một biện pháp phòng ngừa nếu đêm hôm đó họ uống nhiều rượu. Ngoài ra, cũng có người dùng nó mỗi khi họ cần uống Tylenol.”

Những người sử dụng thực phẩm bổ sung qua đường uống thường lầm tưởng rằng chúng sẽ mang lại những lợi ích sức khỏe tương tự như glutathione tự nhiên do cơ thể tạo ra.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Bác sĩ Seemal Desai, trợ lý giáo sư da liễu tại Trung tâm Y tế Tây Nam Đại học Texas, cho biết: “Khi bạn uống một viên glutathione và nó di chuyển đến đường tiêu hóa của bạn, phần lớn glutathione sẽ bị phân hủy trước khi nó được hấp thụ vào máu.”

Miller đề xuất rằng vấn đề này có thể được giải quyết bằng cách dùng một phiên bản liposomal của glutathione đường uống, dạng thuốc này sử dụng công nghệ phân phối nano để bao bọc thành phần axit amin trong màng lipid (lipid là chất hữu cơ không hòa tan trong nước).

Tuy nhiên, bằng chứng về hiệu quả của glutathione liposomal vẫn còn khan hiếm.

Chẳng hạn, trong một thử nghiệm thí điểm kéo dài một tháng, lượng glutathione của 12 người tham gia đã được cải thiện sau khi họ uống liposomal glutathione mỗi ngày, điều này giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm stress oxy hóa.

Mặt khác, việc bổ sung glutathione qua đường tĩnh mạch được sử dụng cho mục đích làm sáng da đang gây tranh cãi trên toàn thế giới.

Bài viết được dịch từ www.everydayhealth.com

Dịch giả Trinh Lê