Kiến Thức Ăn Chay Kiến thức cho Người lớn Tin Tức Ăn Chay

Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

0
(0)

Cơ thể lưu trữ chất béo để lấy năng lượng và cách nhiệt ở nhiều khu vực, bao gồm cả gan. Nếu lượng chất béo trong gan quá cao có thể là dấu hiệu của bệnh gan nhiễm mỡ. Thay đổi chế độ ăn uống là phương pháp điều trị đầu tiên cho tình trạng này.

Có hai dạng gan nhiễm mỡ chính: gan nhiễm mỡ liên quan đến rượu (ARLD) và gan nhiễm mỡ không liên quan đến rượu (NAFLD). Gan nhiễm mỡ cấp tính khi mang thai là một loại bệnh gan nhiễm mỡ có thể ảnh hưởng đến phụ nữ mang thai. Biến chứng hiếm gặp này có thể xảy ra trong 3 tháng cuối thai kỳ hoặc giai đoạn đầu sau sinh.

Bệnh gan nhiễm mỡ làm tổn thương gan, khiến gan không thể đào thải độc tố khỏi máu và sản xuất mật cho hệ tiêu hóa. Khi gan không thể thực hiện các chức năng này một cách hiệu quả, nhiều vấn đề sức khỏe có thể phát sinh.

Theo Hiệp hội Tiêu hóa Hoa Kỳ (AGA), chế độ ăn kiêng và tập thể dục rất quan trọng để quản lý NAFLD. Chế độ ăn uống cân bằng cũng có thể giúp ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở người bệnh ARLD đã tiến triển thành xơ gan. Theo nghiên cứu, có tới 92% bệnh nhân xơ gan bị suy dinh dưỡng.

Bài đăng này gợi ý nhiều loại thực phẩm nên đưa vào chế độ ăn kiêng cho bệnh gan nhiễm mỡ, cũng như danh sách các loại thực phẩm cần tránh.

Nếu lượng chất béo trong gan quá cao có thể là dấu hiệu của bệnh gan nhiễm mỡ.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Thực Phẩm và Đồ Uống Giúp Điều Trị Gan Nhiễm Mỡ

Hãy bắt đầu từ việc tiêu thụ thực phẩm tự nhiên, chưa qua chế biến có chứa carbohydrate phức hợp, chất xơ và protein. Những thứ này có thể cung cấp năng lượng lâu dài và thỏa mãn cơn đói.

Một số người chọn theo những chế độ ăn kiêng cụ thể, chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải. Chế độ ăn kiêng này đặc biệt có lợi cho những người bị NAFLD vì nó giảm thiểu thực phẩm chế biến sẵn, có thêm đường và axit béo bão hòa.

Tùy thuộc vào loại bệnh gan nhiễm mỡ mà một người mắc phải, chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp họ xây dựng kế hoạch ăn uống phù hợp với sở thích, triệu chứng và sức khỏe tổng thể của họ.

Những loại thực phẩm sau đây có thể đặc biệt có lợi cho bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ:

Tỏi

Tỏi là một thành phần phổ biến trong nhiều chế độ ăn kiêng và nó có thể có lợi cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Dựa theo nghiên cứu năm 2016 trên Advanced Biomedical Research, bổ sung bột tỏi giúp giảm trọng lượng cơ thể và khối lượng mỡ trong cơ thể ở bệnh nhân NAFLD.

Axit Béo Omega-3

Dựa trên đánh giá năm 2016 về dữ liệu hiện có, tiêu thụ axit béo omega-3 có thể cải thiện mỡ gan và lượng cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao ở những người bị NAFLD.

Những loại thực phẩm sau đây rất giàu axit béo omega-3:

  • Hạt óc chó
  • Hạt lanh

Cà Phê

Uống cà phê là thói quen buổi sáng của nhiều người. Ngoài việc cung cấp năng lượng, nó còn có thể mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Dựa theo nghiên cứu trên động vật năm 2019, cà phê đã khử caffein có thể ngăn ngừa tổn thương gan và viêm ở chuột có chế độ ăn nhiều chất béo, đường fructose và cholesterol.

Một nghiên cứu khác được thực hiện trên chuột trong cùng năm cũng cho kết quả tương tự. Kết quả nghiên cứu cho thấy cà phê đã làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan của chuột và tăng cường chuyển hóa năng lượng của chúng.

Bông Cải Xanh

Ăn nhiều loại rau có lợi cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ và bông cải xanh là một loại rau mà những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ có thể cân nhắc kết hợp vào chế độ ăn uống của họ.

Một nghiên cứu trên động vật năm 2016 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng đã phát hiện ra rằng việc ăn bông cải xanh trong thời gian dài đã ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan chuột.

Dù vậy, các nhà nghiên cứu vẫn cần tiến hành nhiều thử nghiệm sâu hơn liên quan đến con người. Tuy nhiên, nghiên cứu sơ bộ về tác động của việc ăn bông cải xanh đối với sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ dường như rất đáng khích lệ.

Trà Xanh

Truyền thống sử dụng trà cho mục đích chữa bệnh đã có từ hàng ngàn năm trước.

Trà xanh có chứa một số chất chống oxy hóa, chẳng hạn như catechin. Theo nghiên cứu, những chất chống oxy hóa này có thể giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ.

Hạt Óc Chó

Tất cả các loại hạt cây đều là thực phẩm bổ sung lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, nhưng quả óc chó đặc biệt giàu axit béo omega-3 và có thể hỗ trợ những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Mặc dù cần phải nghiên cứu thêm, nhưng một nghiên cứu năm 2019 được công bố trên tạp chí Liver International đã cho thấy lượng hạt ăn vào càng nhiều thì càng giảm được nguy cơ NAFLD.

Đậu Nành hoặc Đạm Whey

Một phân tích năm 2019 được công bố trên tạp chí Nutrients đã chứng minh rằng đậu nành và đạm whey có khả năng ức chế sự tích tụ chất béo trong gan.

Theo kết quả từ một nghiên cứu tổng quan, những phụ nữ mắc bệnh béo phì tiêu thụ 60 gam (g) đạm whey mỗi ngày trong 4 tuần đã giảm được 20% mỡ gan. Protein đậu nành có chứa chất chống oxy hóa được gọi là isoflavone, giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm chất béo trong cơ thể.

eating for fatty liver disease 4691109 v1 71572d872fdf47189279bba92f8e4740 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Thực Phẩm và Đồ Uống Cần Tránh

Bệnh gan nhiễm mỡ có thể được kiểm soát một phần bằng cách tiêu thụ nhiều thực phẩm bổ dưỡng hơn. Tuy nhiên, điều quan trọng đối với những người mắc bệnh này là họ cũng cần tránh hoặc hạn chế ăn một số loại thực phẩm khác, chẳng hạn như:

Đường và Đường Bổ Sung

Cập nhật Thực hành Lâm sàng của AGA cho biết những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, đặc biệt là NAFLD, nên tránh hoặc hạn chế bổ sung đường. Những thứ này có thể góp phần làm tăng lượng đường trong máu và tích tụ mỡ trong gan.

Các nhà sản xuất thường cho đường vào kẹo, kem và đồ uống có đường như soda và nước trái cây. Đường bổ sung cũng có trong thực phẩm đóng gói, bánh nướng, thậm chí là cả cà phê và trà mua tại cửa hàng.

Ngoài ra, tránh các chất tạo ngọt bổ sung như fructose và xi-rô ngô có thể giúp giảm mỡ gan.

Rượu

Uống quá nhiều rượu là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra bệnh gan cấp tính và mãn tính ở Hoa Kỳ. Rượu ảnh hưởng đến gan, góp phần gây ra bệnh gan nhiễm mỡ và nhiều tình trạng khác, chẳng hạn như xơ gan.

Một người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên cố gắng giảm lượng rượu uống vào hoặc loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của họ.

Ngũ Cốc Tinh Chế

Bánh mì trắng, mì ống trắng và gạo trắng có chứa các loại ngũ cốc đã qua chế biến và tinh chế. Những loại ngũ cốc tinh chế này có thể làm tăng lượng đường trong máu do chất xơ đã bị loại bỏ trong quá trình sản xuất.

Dựa theo nghiên cứu năm 2015 trên 73 người mắc NAFLD, những người ăn ít ngũ cốc tinh chế hơn sẽ giảm được nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, một nhóm các yếu tố rủi ro làm tăng nguy cơ mắc nhiều vấn đề sức khỏe.

Khoai tây, các loại đậu, lúa mì nguyên hạt và ngũ cốc nguyên hạt đều có thể được sử dụng làm thực phẩm thay thế cho ngũ cốc tinh chế.

Đồ Chiên hoặc Đồ Mặn

Ăn quá nhiều đồ chiên hoặc đồ mặn có nguy cơ làm tăng lượng calo và có thể dẫn đến béo phì, một nguyên nhân chính gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.

Thêm gia vị và thảo mộc vào bữa ăn là một cách tuyệt vời để tạo hương vị cho thức ăn mà không cần thêm muối. Mọi người cũng thường có thể nướng hoặc hấp thức ăn, thay vì chiên.

Thịt

Dựa trên bài đánh giá được công bố vào năm 2019, tiêu thụ chất béo bão hòa làm tăng lượng chất béo xung quanh các cơ quan, bao gồm cả gan.

Thịt bò, thịt lợn và thịt nguội đều chứa rất nhiều chất béo bão hòa. AGA khuyến nghị rằng người mắc bệnh gan nhiễm mỡ cần cố gắng tránh những loại thực phẩm này càng nhiều càng tốt.

Thịt nạc, cá, đậu phụ hoặc tempeh là những thực phẩm thay thế phù hợp. Tuy nhiên, cá tự nhiên và nhiều dầu có thể là lựa chọn tốt nhất, vì nó giúp cung cấp axit béo omega-3.

Có thể bạn quan tâm: Suy Thận Có Liên Quan Đến Chế Độ Ăn Nhiều Thịt Đỏ

fatty liver myths fact main d | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Thay Đổi Lối Sống

Thay đổi lối sống có thể giúp những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ giảm bớt và kiểm soát các triệu chứng của họ. Sau đây là một số ví dụ về những thay đổi hữu ích này:

Điều Chỉnh Lượng Calo

Đối với những người bị NAFLD, giảm cân là lựa chọn điều trị quan trọng nhất. Giảm 5% khối lượng cơ thể có thể làm giảm lượng chất béo trong gan.

Theo AGA, một người bị NAFLD thường phải tiêu thụ từ 1.200 đến 1.500 calo mỗi ngày hoặc cắt giảm lượng tiêu thụ hàng ngày từ 500 đến 1.000 calo để thấy sự cải thiện. Điều này phụ thuộc vào khối lượng cơ thể của từng cá nhân.

Vì suy dinh dưỡng là một vấn đề đối với những người mắc ARLD, nghiên cứu cho thấy lượng calo lý tưởng cho những người mắc bệnh này là khoảng 2.000 calo mỗi ngày, bao gồm khoảng 1.2 – 1.5 g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.

Ăn các bữa ăn nhỏ thường xuyên hơn và với khoảng cách giữa các bữa ăn ngắn hơn có thể tăng cường hấp thụ thức ăn.

Hoạt Động Thể Chất

Hoạt động thể chất là vô cùng quan trọng đối với tất cả mọi người. Tuy nhiên, nó vẫn có thể mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ về mặt kiểm soát triệu chứng.

AGA khuyến nghị những người mắc NAFLD tham gia ít nhất 150 – 300 phút tập aerobic nhẹ hoặc 75 – 150 phút tập aerobic nặng mỗi tuần.

Sau đây là một vài mẹo để lối sống trở nên tích cực hơn:

  • Sử dụng bàn làm việc dạng đứng
  • Vươn vai mỗi sáng
  • Đi bộ trên máy chạy bộ khi đang xem tivi
  • Dùng cầu thang bộ thay vì thang máy
  • Làm vườn

Đây là tất cả những cách đơn giản để tăng cường mức độ hoạt động trong ngày mà không cần phải dành thời gian cho một buổi tập luyện hoàn chỉnh.

43365466 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Khi Nào Cần Liên Hệ Với Bác Sĩ hoặc Chuyên Gia Dinh Dưỡng?

Nếu chế độ ăn kiêng và tập thể dục không làm giảm bớt các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ, bạn có thể chọn tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Bác sĩ có thể giới thiệu bạn đến một chuyên gia dinh dưỡng để hỗ trợ xây dựng một kế hoạch ăn kiêng phù hợp.

Bệnh tiểu đường, tim mạch và cao huyết áp là những bệnh lý thường gặp ở bệnh nhân NAFLD. Cả hai dạng gan nhiễm mỡ đều có liên quan đến tình trạng teo cơ, hoặc mất khối lượng cơ. Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên đi khám sức khỏe định kỳ để loại trừ những bệnh lý khác.

Hiện tại không có loại thuốc nào được cấp phép để điều trị bệnh gan nhiễm mỡ, tuy nhiên những thay đổi về chế độ ăn uống và lối sống có thể cải thiện đáng kể tình trạng bệnh.

Tổng Kết

Bệnh gan nhiễm mỡ làm suy giảm chức năng gan. NAFLD thường liên quan đến béo phì. Nhiều bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ có thể đạt được cân nặng khỏe mạnh và kiểm soát các triệu chứng của họ mà không hề cảm thấy khó khăn khi thực hiện điều đó.


Bài viết được dịch từ www.medicalnewstoday.com

Dịch giả Trinh Lê

Bạn có cảm thấy bài này hữu ích?

Thả tim để xếp hạng cho mình bạn nhé!

Thang điểm trung bình 0 / 5. Số phiếu bầu: 0

Chưa có phiếu bầu cho bài này! Hãy là người đầu tiên đánh giá bài viết này.

Thống kê bài: (Lượt đọc "140" lần trên ngày, số lần 1 xem mỗi tiếng)