Cà phê, sô cô la, bạc hà, thịt đỏ, v.v. những thứ này có thể làm giãn cơ thắt thực quản dưới khiến nó mở ra khi không cần thiết. Tiến sĩ Niket Sonpal, Trợ lý giáo sư y học lâm sàng tại Đại học Y học nắn xương Touro ở New York giải thích: Khi điều này xảy ra, axit đáng lẽ nằm trong dạ dày của bạn có thể xâm nhập vào ngực. 

Hơn nữa, ăn một bữa ăn lớn hơn mức trung bình có thể khiến dạ dày phình ra, đòi hỏi nhiều axit hơn để phân hủy tất cả các chất bên trong, gây áp lực lớn hơn lên cơ vòng. Và nếu bạn nằm xuống ngay sau khi ăn hoặc uống? Axit có thể dễ dàng chảy ngược lên cổ họng, gây ra vị chua trong miệng, ợ nóng, ho, hoặc thậm chí chảy dịch mũi sau, Tiến sĩ Sonpal nói. Đó là lý do tại sao, nếu bạn dễ bị trào ngược, các chuyên gia khuyên bạn nên ăn các bữa ăn nhỏ hơn, thường xuyên hơn và đợi vài giờ trước khi đi ngủ sau khi ăn.

Chuyên gia dinh dưỡng Robin Foroutan, cho biết: Mặc dù bất kỳ ai cũng có thể bị trào ngược axit, nhưng những người thừa cân, mang thai, ăn chế độ ăn ít chất xơ, nằm ngay sau khi ăn hoặc không nhai kỹ thức ăn có nhiều khả năng gặp các triệu chứng như ợ nóng, nôn trớ và thậm chí đau tức ngực.

Rất may, có một số loại thực phẩm có thể giúp chế ngự chứng trào ngược axit dạ dày.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Chuối

Các loại trái cây có tính axit cao, như cam, bưởi hoặc quả mọng, có thể làm trầm trọng thêm chứng trào ngược. 

“Thực phẩm dễ tiêu hóa, nhưng cũng nhiều chất xơ, là một sự kết hợp tuyệt vời để ngăn ngừa trào ngược,” Foroutan nói. “Trái cây rất tốt vì nó chứa chủ yếu là nước và có thể được tiêu hóa một cách nhanh chóng.”

Foroutan và Tiến sĩ Sonpal đều nói rằng chuối là một lựa chọn đặc biệt tuyệt vời vì chúng làm dịu đường ruột và thậm chí có thể giúp trung hòa axit dạ dày.

Bột yến mạch

Foroutan khuyến nghị các loại ngũ cốc nguyên hạt, như bột yến mạch, vì chúng có nhiều chất xơ. Tiến sĩ Sonpal cho biết thêm, bột yến mạch có thể đặc biệt hiệu quả vì kết cấu sệt, đặc của nó giúp đóng cơ thắt thực quản, hạn chế lượng axit trào ngược.

Sữa chua Hy Lạp ít béo

Sữa ít chất béo có độ pH thấp hơn, giúp trung hòa axit dạ dày và hoạt động như một lớp phủ trong thực quản và dạ dày.

Chuyên gia dinh dưỡng Julie Stefanski, người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, cho biết thêm rằng đó là một nguồn protein tốt để chữa lành đường tiêu hóa. Canxi có trong các sản phẩm từ sữa cũng có thể giúp kích hoạt cơ thắt thực quản trên đóng lại, ngăn chặn trào ngược axit.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Bí ngòi

Rau xanh, như bí ngòi và đậu bắp, có tác dụng làm dịu ruột vì chúng có chứa chất nhầy khi nấu chín có thể làm dịu cơn khó chịu ở dạ dày, Foroutan cho biết.

Chỉ cần lưu ý rằng Tiến sĩ Sonpal đề nghị tránh các loại rau họ cải như bông cải xanh, súp lơ trắng và cải Brussels. Những thứ này có thể gây thêm khí và có thể gây ợ, triệu chứng trào ngược.

Bánh mì nguyên cám

Tiến sĩ Rojas cho biết, bánh mì giàu tinh bột hoạt động giống như một miếng bọt biển, hấp thụ lượng axit dư thừa trong dạ dày và mang lại cảm giác dễ chịu. Đó là lý do tại sao nó cũng là một phần của chế độ ăn BRAT mà các bác sĩ thường kê cho những người đang hồi phục sau khi bị nhiễm vi-rút dạ dày hoặc tương tự.

Mật ong

Foroutan cho biết, mật ong có thể là một công cụ hiệu quả trong việc làm giảm các triệu chứng trào ngược axit, vì nó giúp bao phủ cổ họng.

Mật ong manuka, giàu chất chống oxy hóa và đặc tính chống viêm, có khả năng làm dịu cơn đau họng do axit dư thừa.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Rau xà lách

Rojas cho biết, rau xà lách, đặc biệt là xà lách búp và xà lách romaine, có hàm lượng nước cao “có thể giúp làm loãng và trung hòa axit dạ dày”.

Gạo lứt

Rojas cho biết, giống như bột yến mạch, gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt và tinh bột lành mạnh có thể giúp “hấp thụ” một số axit trong dạ dày, giảm trào ngược.

Gừng

Với đặc tính làm dịu dạ dày, gừng cũng được cho là giúp giảm các triệu chứng trào ngược axit. Ngâm gừng tươi thái lát trong nước nóng, hoặc nhai kẹo gừng không đường có thể giúp ổn định dạ dày.

Trái bơ

Thực phẩm chiên rán nhiều chất béo khó bị phân hủy, khiến chúng trở thành tác nhân gây trào ngược phổ biến. Tuy nhiên, chất béo không bão hòa lành mạnh, chẳng hạn như chất béo có trong quả bơ, thực sự có thể giúp ngăn ngừa chứng ợ nóng và giữ mức axit ở mức lành mạnh, Tiến sĩ Sonpal nói.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Lê và mận

Stefanski cho biết: “Lê và mận có hàm lượng sorbitol cao tự nhiên, có tác dụng nhuận tràng đối với cơ thể”. Vì táo bón có thể góp phần gây ra chứng ợ chua, Stefanski khuyên bạn nên ăn những loại trái cây giàu chất xơ không gây kích ứng cổ họng và dạ dày này khi gặp tình trạng trên.

Sữa tách béo

Giống như sữa chua, sữa ít béo có thể cung cấp một lớp phủ làm dịu thực quản. Rojas cho biết độ pH thấp của nó cũng có thể giúp trung hòa môi trường axit trong dạ dày.

Dưa chuột

Tương tự như xà lách, dưa chuột là một loại rau chứa nhiều nước có thể làm loãng axit dạ dày. Nó cũng là một món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe.

Trà thảo mộc không chứa caffein

Rojas khuyên bạn nên nhâm nhi các loại trà thảo mộc không chứa caffein để làm dịu chứng khó tiêu. Nhưng đừng dùng bạc hà vì vị bạc hà cực mạnh có thể làm tình trạng trầm trọng hơn. Thay vào đó, hãy chọn trà gừng, nghệ, chanh dây hoặc hoa dâm bụt.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Quả hạch

Quả hạch là một nguồn cung cấp chất béo và protein lành mạnh khác có thể kiềm chế cơn đói và giảm đau dạ dày khi bạn không cảm thấy hào hứng với việc ăn uống. 

Kefir ít chất béo

Kefir, một loại thức uống sữa chua lên men, là một lựa chọn tuyệt vời cho cả sức khỏe tiêu hóa và chứng trào ngược. Stefanski cho biết: “Lượng men vi sinh cao trong kefir có thể giúp ích cho sức khỏe tiêu hóa và cũng là một nguồn protein tốt cho cơ thể”.

Táo

Rojas giải thích: Giống như chuối, táo là loại trái cây có hàm lượng axit thấp, giàu chất xơ và nước. “Táo có thể được tiêu hóa dễ dàng và hàm lượng nước có thể giúp làm loãng axit trong dạ dày”.

Súp kem

Stefanski cho biết: “Súp không có tính axit, ít chất béo được làm từ 1% sữa, chẳng hạn như súp khoai tây hoặc cà rốt, có thể dễ tiêu hóa mà không gây khó chịu đáng kể cho hệ tiêu hóa. Chúng được tiêu hóa nhanh hơn thức ăn đặc, hạn chế các chất trong dạ dày trào ngược lên thực quản.”

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Quả dưa 

Dưa có tác dụng giải khát đối với đường tiêu hóa đang bị viêm cũng như đối với khẩu vị vào một ngày hè nóng bức. Cả Stefanski và Rojas đều nói rằng hàm lượng nước cao trong dưa làm loãng axit dạ dày và giúp nó dễ dàng được tiêu hóa mà không gây kích ứng thêm cho dạ dày.

Khoai tây

Khoai tây (không ở dạng chiên) là một loại rau củ giàu tinh bột, giống như ngũ cốc nguyên hạt, nó có thể làm giảm bớt các triệu chứng khó tiêu bằng cách hấp thụ hết —và do đó giảm thiểu— trào ngược axit trong dạ dày.

Giấm táo

Mặc dù cần thêm nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh tác dụng giảm chứng khó tiêu của giấm táo, nhưng một số người đã có trải nghiệm rằng chỉ cần uống một thìa là có thể chế ngự chứng ợ nóng. Giấm táo là một loại vi khuẩn có lợi, đó có thể là lý do tại sao nó có tác dụng tốt đối với một số người. 

Bài viết được dịch từ www.prevention.com

Dịch giả Trinh Lê