Kiến Thức Ăn Chay Kiến thức cho Người lớn Tin Tức Ăn Chay

Bông cải trắng và những lợi ích về mặt sức khỏe

0
(0)

Bông cải trắng là một loại rau thuộc họ Cải chứa nhiều chất xơ và vitamin B tự nhiên. Loại cải này rất giàu chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật, cả hai đều có khả năng ngăn ngừa ung thư.

Hơn nữa, chúng cũng chứa chất xơ giúp giảm cân và tốt cho hệ tiêu hóa, ngoài ra còn có choline – một loại vitamin quan trọng đối với chức năng nhận thức, cũng như một số khoáng chất quan trọng khác.

Bông cải trắng được xếp hạng thứ 24 trong danh sách “Top những loại trái cây và rau củ siêu bổ” mà Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) đã tổng hợp.

this quick and easy hack for cutting up a head of cauliflower is a game changer | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Thông Tin Chính Về Bông Cải Trắng

Dưới đây là một số thông tin chính liên quan đến bông cải trắng. Mọi chi tiết cụ thể sẽ được đề cập sau phần này.

  • Bông cải trắng cũng giàu chất xơ và khoáng chất như bông cải xanh.
  • Các thành phần dinh dưỡng của chúng có thể giúp xương chắc khỏe, cải thiện chức năng hệ tim mạch và ngăn ngừa ung thư.
  • Pizza bông cải trắng và bông cải trắng nướng chấm sốt phô mai là hai cách thưởng thức ngon nhất.
  • Hàm lượng vitamin K cao trong loại cải này có thể tương kỵ với các loại thuốc làm loãng máu, vì vậy bất kỳ ai đang dùng những loại thuốc này cần tránh ăn quá nhiều bông cải trắng.

all about cauliflower 2215937 color a6110399ec634b088791ed050b9ed558 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Giá Trị Dinh Dưỡng

Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một chén bông cải trắng tươi cắt nhỏ có trọng lượng khoảng 107 gram và được chia thành từng miếng nửa inch có chứa:

  • 27 calo
  • 2 gam (g) chất đạm
  • 3 gam chất béo
  • 5 g carbohydrate, bao gồm 2.1 g chất xơ và 2 g đường
  • 24 miligam (mg) canxi
  • 16 mg magiê
  • 47 mg phốt pho
  • 320 mg kali
  • 6 mg vitamin C
  • 6 microgam (mcg) vitamin K
  • 197 mcg vitamin B6
  • 61 mcg folate

62a19d8808ed1 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Một chén bông cải trắng tươi giúp cung cấp:

  • 77% nhu cầu vitamin C mỗi ngày
  • 20% nhu cầu vitamin K mỗi ngày
  • 10% trở lên nhu cầu vitamin B6 và folate mỗi ngày

Ngoài ra, loại cải siêu bổ này còn chứa một lượng nhỏ thiamin, riboflavin, niacin, axit pantothenic, canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali và mangan.

Bông cải trắng rất giàu chất dinh dưỡng và chất xơ.

Bông cải trắng rất giàu chất dinh dưỡng và chất xơ.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Lợi Ích Về Mặt Sức Khỏe

Một chế độ ăn kiêng đa dạng trái cây và rau quả có liên quan đến khả năng giảm thiểu nguy cơ mắc phải một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, chẳng hạn như bông cải trắng đã được chứng minh là có khả năng giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, tim mạch và tỷ lệ tử vong nói chung, cũng như thúc đẩy làn da khỏe mạnh, tăng cường năng lượng và giảm cân hiệu quả.

fa95baa53fa34a3f58b107863af929d0 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Cải Thiện Hệ Tiêu Hóa

Bông cải trắng rất giàu chất xơ và nước. Cả hai đều có chức năng ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ cũng có thể giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch và chứng viêm. Do đó, chúng có thể giúp giảm nguy cơ mắc phải các bệnh liên quan đến viêm như tim mạch, tiểu đường, ung thư và béo phì.

Việc hấp thu nhiều chất xơ có liên quan đến khả năng giảm thiểu nguy cơ mắc phải:

  • Bệnh mạch vành
  • Đột quỵ
  • Cao huyết áp
  • Bệnh tiểu đường
  • Béo phì
  • Một số bệnh về đường tiêu hóa

Lượng chất xơ cao hơn dường như giúp giảm huyết áp và mức cholesterol, cải thiện độ nhạy insulin và tăng cường giảm cân cho những người bị béo phì.

173227670 2954969601414209 3226546000664900638 n | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Phòng Chống Ung Thư

Bông cải trắng có chứa chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa đột biến tế bào và giảm stress oxy hóa do các gốc tự do gây ra. Một trong những chất chống oxy hóa này là indole-3-carbinol hoặc I3C, thường có trong các loại rau họ Cải, đặc biệt là bắp cải, bông cải xanh và bông cải trắng. Chúng có thể giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư sinh dục ở cả nam và nữ.

Tăng cường ăn các loại rau họ Cải có liên quan đến khả năng giảm nguy cơ ung thư phổi và ruột già trong suốt 30 năm qua.

Các nghiên cứu cho thấy sulforaphane, một phân tử chứa lưu huỳnh có thể hỗ trợ trong cuộc chiến chống lại một số dạng ung thư. Chúng cũng là tác nhân tạo nên vị đắng cho các loại rau họ Cải. Theo các nhà khoa học, sulforaphane có thể ức chế histone deacetylase (HDAC), một loại enzyme có liên quan đến sự khởi phát của tế bào ung thư.

Nhóm nghiên cứu hiện đang phân tích sulforaphane để xác định xem chúng có thể ngăn ngừa hoặc ức chế ung thư hay không. Cho đến nay, các khối u ác tính, thực quản, tuyến tiền liệt và tuyến tụy đã cho ra những kết quả đáng khích lệ.

Nếu thực phẩm chứa sulforaphane có khả năng ngăn chặn các enzym HDAC, chúng có thể được áp dụng như một liệu pháp điều trị ung thư trong tương lai.

ttnmtnag | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Tăng Cường Chức Năng Não Bộ

Choline là một “nguyên tố giống như vitamin” quan trọng và dễ thích ứng được tìm thấy trong bông cải trắng, chúng có khả năng cải thiện giấc ngủ, vận động cơ bắp, học tập và ghi nhớ.

Loại vitamin thiết yếu này còn giúp duy trì cấu trúc của màng tế bào, hỗ trợ truyền các xung thần kinh, hỗ trợ hấp thụ chất béo và giảm viêm mãn tính.

benefits of cauliflower | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Xương Khớp Chắc Khỏe

Thiếu hụt vitamin K có thể làm tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương. Vitamin K có thể tăng cường sức khỏe của xương bằng cách thay đổi protein nền xương, tăng khả năng hấp thụ canxi và giảm bài tiết canxi qua nước tiểu.

Cải Thiện Hệ Tuần Hoàn

Chế độ ăn nhiều chất xơ đã được chứng minh là có thể giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Những người bổ sung canxi có thể xảy ra nguy cơ tích tụ canxi trong mạch máu, tuy nhiên, bổ sung vitamin K cùng với canxi sẽ giúp giảm thiểu rủi ro này.

Có thể bạn quan tâm: Vitamin K Giúp Giảm Nguy Cơ Sa Sút Trí Tuệ

gsdgsdgh | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Mẹo Sử Dụng Bông Cải Trắng

Bông cải trắng tươi hoặc đông lạnh đều có thể sử dụng được. Phần đầu của bông cải trắng phải rắn chắc, không có vết đen, phần lá nên có màu xanh sáng và liền cuống mới được xem là còn tươi. Bảo quản chúng trong túi nhựa và trữ trong tủ lạnh có thể dùng được tối đa 5 ngày.

Một số mẹo chế biến loại cải này trong các món ăn:

  • Hấp hoặc nướng như một món ăn nhẹ
  • Nướng với sốt phô mai
  • Chiên cho đến khi vàng giòn, sau đó ăn cùng với cơm
  • Là nguyên liệu chính trong món cà ri

Một số công thức sáng tạo hơn để sử dụng bông cải trắng gồm có:

  • Pizza với lớp vỏ từ bông cải trắng
  • “Cơm” bông cải trắng
  • “Cánh gà” chiên sốt buffalo

RFO Main TescoWinterSBS CauliCheese Final2 34fa0f34 09ed 4898 8d81 fcd286d6449b 0 1400x919 1 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Những Điểm Cần Lưu Ý

Loại cải này có thể gây nên một số tác dụng phụ ngoài ý muốn, đặc biệt là nếu ai đó ăn quá nhiều.

Đầy hơi và chướng bụng: Thực phẩm giàu chất xơ có thể khiến bạn bị đầy hơi và chướng bụng. Tuy nhiên, đại đa số mọi người đều có thể ăn những món này một cách điều độ. Bất kỳ ai đang có kế hoạch tăng cường thực phẩm giàu chất xơ vì lý do sức khỏe nên thực hiện một cách từ tốn và theo dõi các triệu chứng để phát hiện ra loại thực phẩm nào gây đầy hơi, nếu có.

Đông máu: Vì vitamin K đóng vai trò hỗ trợ quá trình đông máu, chúng có thể gây ra các biến chứng cho những người sử dụng thuốc chống đông.

Những ai đang dùng loại thuốc này, chẳng hạn như Coumadin hoặc Warfarin, không nên đột ngột ăn quá nhiều thực phẩm giàu vitamin K.

Chế độ ăn uống đóng một vai trò thiết yếu trong việc phòng ngừa bệnh tật và tăng cường sức khỏe tối ưu. Tốt hơn là tuân thủ một chế độ ăn uống đa dạng thay vì tập trung vào một số loại thực phẩm nhất định.


Bài viết được dịch từ www.medicalnewstoday.com

Dịch giả Trinh Lê

Bạn có cảm thấy bài này hữu ích?

Thả tim để xếp hạng cho mình bạn nhé!

Thang điểm trung bình 0 / 5. Số phiếu bầu: 0

Chưa có phiếu bầu cho bài này! Hãy là người đầu tiên đánh giá bài viết này.

Thống kê bài: (Lượt đọc "35" lần trên ngày, số lần 1 xem mỗi tiếng)