Cà chua rất tốt cho sức khỏe của bạn, bao gồm bảo vệ làn da và ngăn ngừa nhiều căn bệnh mãn tính, vì vậy bạn có thể muốn tiêu thụ chúng thường xuyên hơn là chỉ ăn kèm đơn giản với burger hay sandwich.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
8 Lợi Ích Sức Khoẻ Tiềm Năng Của Cà Chua
Thay vì ăn táo mỗi ngày, bạn có thể thử ăn cà chua. Những lợi ích sức khỏe to lớn của loại quả đa năng này (cà chua là một loại trái cây hay chính xác là một loại quả mọng) đã là chủ đề của nhiều nghiên cứu.
Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một quả cà chua tươi cỡ vừa chứa hơn 1 gam chất xơ với chỉ 22 calo, ngoài ra còn có kali, vitamin A và chất chống oxy hóa lycopene.
Theo UCLA Health, cà chua là loại trái cây có nhiều nước nhất, thậm chí còn hơn cả dưa hấu, do hàm lượng nước cực cao lên tới 94%.
Cà chua khá rẻ và được bày bán rộng rãi ở nhiều dạng khác nhau như tươi, đóng hộp hoặc thành phẩm như tương cà và nước sốt; vì vậy thật đơn giản để kết hợp chúng vào thực đơn hàng tuần.
Jennifer Christman, giám đốc dinh dưỡng lâm sàng tại Optavia, cho biết:
“Sốt cà chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn cà chua tươi hoặc đóng hộp. Tuy nhiên, nghiên cứu trước đây cho thấy bằng cách giảm lượng nước khi đun cà chua tươi để làm nước sốt mì spaghetti, bạn vẫn có thể giữ trọn lượng dinh dưỡng tương đương.”
Christman khuyến nghị: “Nếu bạn chọn sản phẩm cà chua được chế biến sẵn, hãy tìm những loại không thêm đường, muối và dầu.”
Dưới đây là 8 lý do nữa để bạn bổ sung thêm cà chua vào chế độ ăn uống hằng ngày.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
1. Cà Chua Giúp Bạn Tăng Gấp Đôi Khả Năng Chống Nắng
Theo MedlinePlus, cà chua có nhiều carotenoid lycopene, một sắc tố hòa tan trong chất béo tạo nên màu đỏ cho quả. Lycopene đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại stress oxy hóa, chẳng hạn như do tia cực tím (UV) của mặt trời gây ra.
Nói cách khác, một số nghiên cứu trước đây cho thấy ăn đầy đủ trái cây có thể đóng vai trò như một loại kem chống nắng từ bên trong, bảo vệ bạn khỏi bị cháy nắng và có thể là ung thư da.
Tuy nhiên, các nghiên cứu này vẫn đang được tiến hành và bạn không nên thay thế việc thoa kem chống nắng hàng ngày bằng cách ăn cà chua.
2. Ăn Nhiều Cà Chua Giúp Giảm Nguy Cơ Mắc Một Số Bệnh Ung Thư
Theo Christman, lycopene của cà chua (được tìm thấy chủ yếu ở lớp vỏ của chúng) có thể bảo vệ bạn khỏi nhiều thứ hơn chỉ đơn giản là ung thư da.
Nghiên cứu đã cho thấy những người tiêu thụ nhiều cà chua nhất đã giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, tuyến tiền liệt và phổi, có lẽ là do chất lycopene trong cà chua đã hỗ trợ ngăn chặn sự hình thành tế bào ung thư và điều chỉnh hệ thống miễn dịch.
Theo Christman, lycopene và các chất chống oxy hóa khác trong cà chua hoạt động phối hợp để ngăn chặn các gốc tự do gây tổn hại tế bào.
Gốc tự do là những phân tử có liên quan đến bệnh tật và lão hóa, vì vậy theo cách này, cà chua có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa bệnh tật.
Christman cho biết thêm: “Mặc dù các sản phẩm được chiết xuất 100% như sốt cà có thể chứa nhiều lycopene hơn, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn bỏ qua cà chua tươi vì nó vẫn chứa một lượng lycopene dồi dào.”
Hơn nữa, nghiên cứu được công bố trên tạp chí Antioxidants số tháng 3 năm 2021 chỉ ra rằng carotenoid cần chất béo để cơ thể hấp thụ đầy đủ, do đó ăn cà chua cùng với chất béo lành mạnh là chìa khóa để phát huy tối đa tác dụng bảo vệ của lycopene.
Để tối đa hóa lợi ích sức khỏe của chúng, Christman gợi ý nên kết hợp cà chua với quả bơ hoặc dầu ô liu trong món salsa hoặc salad.
3. Cà Chua Có Thể Bảo Vệ Sức Khỏe Thị Lực
Cùng với lycopene, cà chua có chứa carotenoid lutein và zeaxanthin, được chứng minh là giúp bảo vệ chống lại bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Theo nghiên cứu do Đại học bang Michigan tiến hành, vitamin A có trong cà chua là thành phần quan trọng đối với sức khỏe của mắt và có thể giúp giảm thiểu tỷ lệ thoái hóa điểm vàng và ngăn ngừa quáng gà.
4. Lượng Nước Trong Cà Chua Giúp Hỗ Trợ Quá Trình Hydrat Hóa
Chuyên gia dinh dưỡng Rachel Jones, phó chủ tịch kiêm giám đốc dinh dưỡng tại GNC, nói rằng: “Cà chua chứa khoảng 94% là nước, khiến chúng có khả năng dưỡng ẩm cực kỳ cao.”
Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), một quả cà chua cỡ vừa có 292 miligam (mg) kali, một chất điện giải hỗ trợ quá trình hydrat hóa bằng cách hỗ trợ duy trì hàm lượng chất lỏng nội bào.
Cà chua không những mọng nước, mà còn là loại trái cây giàu dưỡng chất nhất mà bạn có thể tìm thấy.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
5. Cà Chua Rất Giàu Chống Oxy Hóa Vitamin C
Theo dữ liệu của USDA, 1 cup cà chua cắt nhỏ chứa khoảng 27% lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày, một chất chống oxy hóa hỗ trợ chức năng miễn dịch và sản xuất collagen, giảm viêm và bảo vệ chống lại những bệnh liên quan đến lão hóa do gốc tự do gây ra, theo NIH.
Christman nói: “Vitamin C trong cà chua làm tăng khả năng hấp thụ chất sắt có trong thực phẩm như đậu phụ, các loại đậu và nhiều loại chất béo lành mạnh khác như dầu ô liu và các loại hạt.”
6. Cà Chua Rất Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa Của Bạn
Theo một đánh giá được công bố trên tạp chí Biology (Basel) vào tháng 2 năm 2022, ăn nhiều cà chua có thể giúp đa dạng hóa hệ vi sinh vật đường ruột, từ đó có thể duy trì cân bằng hệ tiêu hóa và tối ưu chức năng miễn dịch.
Mặc dù vẫn còn ở giai đoạn sơ khai nhưng nghiên cứu sơ bộ trên chuột cho thấy khi bổ sung sốt cà vào bữa ăn, chúng đã tăng đáng kể sự đa dạng trong hệ vi sinh đường ruột và giảm phản ứng viêm, điều này cho thấy cà chua có tiềm năng điều trị bệnh viêm ruột.
Một hệ vi sinh đường ruột cân bằng và đa dạng có thể hỗ trợ tăng cường chức năng miễn dịch và phòng ngừa một số bệnh như ung thư và viêm gan bằng cách ức chế sự phát triển của hại khuẩn.
Có thể bạn quan tâm: Ăn Nhiều Chất Xơ Giúp Tăng Cường Tuổi Thọ và Sức Khỏe Hệ Tiêu Hóa
7. Chất Chống Oxy Hóa Trong Cà Chua Rất Tốt Cho Tim Mạch
Nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Frontiers in Nutrition cho thấy ăn nhiều cà chua giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch vành.
Cà chua có thể có tác dụng này vì chúng có chứa lycopene, một chất chống oxy hóa đã được chứng minh trong một phân tích tổng hợp rằng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng tiêu thụ nước sốt cà chua có chứa dầu ô liu nguyên chất cũng có thể làm giảm cholesterol và các chỉ số viêm nhiễm của một người.
8. Cà Chua Có Thể Giúp Bạn Duy Trì Cân Nặng Khỏe Mạnh
Chỉ với khoảng 20 calo trong một quả cỡ vừa, cà chua tươi là một loại thực phẩm ít calo, đồng thời chất xơ và hàm lượng nước cao của chúng có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và duy trì cân nặng khỏe mạnh, Jones cho biết.
Bạn có thể nhận được những lợi ích tương tự từ cà chua đóng hộp, nhưng chỉ khi chúng không chứa thêm đường hoặc muối. Vì vậy, bạn hãy kiểm tra thành phần dinh dưỡng trước khi mua.
Một nghiên cứu trên quy mô nhỏ trước đây cho thấy bổ sung nước ép cà chua giúp giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, nhưng lợi ích này cần được xác nhận trong các nghiên cứu lớn hơn.
Dù sao đi nữa, cà chua vẫn là một thành phần bổ dưỡng trong chế độ ăn uống lành mạnh, miễn là bạn luôn áp dụng nguyên tắc chung rằng lấp đầy nửa đĩa ăn của mình bằng rau củ hoặc trái cây không chứa tinh bột, theo Christman.
Bài viết được dịch từ www.everydayhealth.com
Dịch giả Trinh Lê
