Kiến Thức Ăn Chay Kiến thức cho Người lớn Tin Tức Ăn Chay

Tại sao hành tây lại tốt cho sức khỏe của bạn?

0
(0)

Hành tây là thành viên của họ thực vật Allium, chúng bao gồm cả hẹ, tỏi và tỏi tây. Các loại rau này có mùi vị cay nồng đặc trưng và một số dược tính.

Hành có nhiều loại về kích thước, hình thức, màu sắc và hương vị. Các loại hành thường gặp nhất là đỏ, vàng và trắng. Tùy thuộc vào mùa mà chúng được trồng và tiêu thụ, hương vị của những loại rau này có thể từ ngọt và ngon đến hăng, nồng và cay.

Những người nông dân đã bắt đầu trồng các loại thực vật Allium từ nhiều thế kỷ trước. Theo Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc, Trung Quốc là nước sản xuất hành lớn nhất trên toàn thế giới.

Việc cắt hành tây gây cay mắt là điều ai ai cũng biết. Tuy nhiên, chúng cũng có thể mang lại một số lợi ích về sức khỏe. Những lợi ích này có thể kể đến như giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư, cải thiện tâm trạng, duy trì cho làn da và mái tóc khỏe mạnh.

Bài viết sau đây sẽ đề cập đến những lợi ích sức khỏe tiềm năng của hành tây, giá trị dinh dưỡng của chúng và cách bổ sung loại củ này vào chế độ ăn uống.

uses for different onion types 4008831 final 9b25a91c1da04d9da2e3dd5efe564c62 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Lợi Ích Về Mặt Sức Khỏe

Ngăn Ngừa Ung Thư

Mối quan hệ giữa rau allium và ung thư, đặc biệt là các khối u ác tính ở dạ dày và đại trực tràng, đã được các nhà khoa học nghiên cứu kỹ lưỡng.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Ung thư Lâm sàng Châu Á Thái Bình Dương vào năm 2019 đã đối chiếu 833 người bị ung thư đại trực tràng với 833 người không mắc bệnh.

Tỷ lệ mắc bệnh ung thư ruột kết đã được chứng minh là thấp hơn 79% ở những người thường xuyên ăn các loại rau allium, đặc biệt là hành tây.

Cơ chế chính xác mà một số hợp chất trong hành tây ngăn ngừa ung thư vẫn chưa được các chuyên gia nắm rõ. Một số giả thuyết cho rằng hành tây ngăn chặn sự phát triển của khối u và đột biến tế bào.

Ngoài ra, một chén hành tây cắt nhỏ cung cấp ít nhất 13.11% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày của một người trưởng thành. Là một chất chống oxy hóa, vitamin này có thể giúp trung hòa các phân tử gốc tự do gây ung thư.

Chất chống oxy hóa trong hành tây có thể giúp trung hòa các phân tử gốc tự do.

Chất chống oxy hóa trong hành tây có thể giúp trung hòa các phân tử gốc tự do.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Một nghiên cứu năm 2015 đã phân tích mối liên hệ giữa việc ăn nhiều rau allium với khả năng giảm tỷ lệ ung thư, đặc biệt là các khối u ác tính ở dạ dày và đường tiêu hóa.

Các nhà khoa học nhấn mạnh rằng hành tây có chứa các hợp chất được gọi là organosulfurs, một số chất đã được chứng minh là có thể ức chế sự phát triển của khối u.

Tuy nhiên, họ kết luận rằng không phải tất cả các organosulfur đều có đặc tính chống oxy hóa. Cần phải nghiên cứu thêm để xác định hợp chất nào trong hành tây mang đặc tính chống ung thư.

Ngoài ra, phân tích cũng phát hiện ra một số lỗ hổng trong các nghiên cứu hiện tại. Theo các nhà khoa học, hành tây và các loại thực vật Allium khác không tự ngăn ngừa ung thư một cách riêng lẻ mà hoạt động đồng bộ với các thói quen sinh hoạt khác để giảm nguy cơ.

Họ cũng khuyên rằng mặc dù nghiên cứu cho thấy có mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thực vật Allium với khả năng giảm tỷ lệ ung thư, nhưng vẫn chưa rõ liệu một người cần phải tiêu thụ liều lượng bao nhiêu để có thể đạt được lợi ích tốt nhất.

fhdhdghdhd | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Sức Khỏe Da Và Tóc

Là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, hành tây có thể hỗ trợ tổng hợp và duy trì collagen. có Chúng đảm nhiệm vai trò xây dựng cấu trúc da và tóc.

Có thể bạn quan tâm: 15 Thực Phẩm Chay Tốt Cho Sự Phát Triển Của Tóc

Ổn Định Huyết Áp

Theo một đánh giá được công bố vào năm 2019, thành phần quercetin từ vỏ hành tây có thể hỗ trợ hạ huyết áp khi được chiết xuất và sử dụng dưới dạng thực phẩm chức năng.

Tuy nhiên, nghiên cứu đã không đánh giá được công dụng giảm huyết áp có thể mang lại của việc sử dụng hành tây như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, thay vì dùng thực phẩm chức năng quercetin.

fdhdghgfhgf | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Giá Trị Dinh Dưỡng

Hành tây là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nghĩa là chúng rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong khi hàm lượng calo lại cực kỳ thấp. Một chén hành tây băm nhỏ có thể giúp cung cấp:

  • 64 calo
  • 14.9 gam (g) carbohydrate
  • 0.16 g chất béo
  • 0 g cholesterol
  • 2.72 g chất xơ
  • 6.78 g đường
  • 1.76 g protein

Theo mức tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị (RDA) và giá trị liều lượng ăn vào đầy đủ (AI) từ Hướng dẫn Chế độ dinh dưỡng dành cho người Mỹ, hành tây là một nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng sau đây:

CHẤT DINH DƯỠNG

% NHU CẦU HẰNG NGÀY Ở NGƯỜI TRƯỞNG THÀNH

Vitamin C (RDA)

13.11% đối với nam và 15.73% đối với nữ
Vitamin B6 (RDA)

11.29 – 14.77% tùy theo độ tuổi

Mangan (AI)

8.96% đối với nam và 11.44% đối với nữ

Hành tây cũng chứa một lượng nhỏ:

  • Canxi
  • Sắt
  • Folate
  • Magiê
  • Phốt pho
  • Kali
  • Chất chống oxy hóa quercetin và lưu huỳnh

23017582 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Lưu Ý Khi Sử Dụng

Hành tây không gây bất kỳ nguy hiểm đáng lo ngại nào về sức khỏe. Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng hoặc không dung nạp với hành tây. Bất kỳ ai có phản ứng dị ứng với những loại thực phẩm này nên được điều trị y tế ngay lập tức.

Vì Sao Khi Cắt Hành Tây Lại Bị Cay Mắt?

Chúng ta thường bị chảy nước mắt khi cắt hành. Phản ứng này xảy ra do sự có mặt của khí propanethial-S-oxit. Chúng là một hợp chất lỏng hoạt động như một tác nhân kích thích tuyến lệ, đây chính là thủ phạm khiến chúng ta chảy nước mắt.

Hiệp hội Hành tây Quốc gia khuyên bạn nên bỏ hành vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi đem sơ chế, giúp các cấu trúc tế bào của nó sẽ chậm phản ứng hơn từ đó ít gây cay mắt hơn. Cẩn thận với gốc hành do khí tập trung nhiều nhất ở phần này, bạn có thể cắt bỏ chúng lúc gần xong công đoạn.

Bất chấp mức độ cay của chúng, hành tây có thể là một phần có lợi trong chế độ ăn uống lành mạnh. Toàn bộ chế độ ăn uống của một người là yếu tố cần thiết nhất giúp ngăn ngừa bệnh tật và duy trì sức khỏe ổn định.

cbfgbgdfgds | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Mẹo Sử Dụng Hành Tây

Khi chọn hành, mọi người nên tìm những củ hành khô, chắc và ít hoặc không có mùi hôi rồi mới bóc vỏ. Hành tây là một phương pháp tuyệt vời để tăng hương vị cho bữa ăn mà không cần thêm calo, chất béo hoặc muối.

Hành tây là nguyên liệu chính trong nhiều căn bếp và kết hợp khá tốt với hầu hết các loại thực phẩm. Bạn có thể sử dụng hành tây băm nhỏ để làm nhân bánh sandwich hoặc trang trí salad.

Loại củ này cũng là một nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức salsa và nước chấm. Chúng có hương vị tuyệt vời khi được áp chảo, chiên, nướng hoặc caramen.

Mặc dù hành tây là một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, nhưng mọi người nên kết hợp nhiều loại thực phẩm hơn là chỉ tập trung vào một loại duy nhất.

abtuetaebaba | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Góc Hỏi Đáp

Câu hỏi:

Liệu hành lá có chứa đầy đủ dưỡng chất như hành tây phổ thông hay không?

Trả lời (*):

Chúng có giá trị dinh dưỡng tương tự nhau, tuy nhiên hành lá chứa nhiều chất chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật hơn hành tây vì phần lá xanh của chúng rộng hơn.

Ngoài vitamin B và các khoáng chất khác, hành lá còn chứa đồng, sắt, mangan và canxi. Không những thế, phần lá của chúng còn là một nguồn cung cấp axit folic tuyệt vời.

Vì hành lá thường được dùng làm gia vị và sử dụng với số lượng ít hơn hành tây nên giá trị dinh dưỡng vì thế cũng trở nên thấp hơn.

(*) Câu trả lời phản ánh quan điểm của các chuyên gia dinh dưỡng. Tất cả nội dung chỉ mang tính chất cung cấp thông tin và không nên được hiểu thành lời khuyên y tế.


Bài viết được dịch từ www.medicalnewstoday.com

Dịch giả Trinh Lê

Bạn có cảm thấy bài này hữu ích?

Thả tim để xếp hạng cho mình bạn nhé!

Thang điểm trung bình 0 / 5. Số phiếu bầu: 0

Chưa có phiếu bầu cho bài này! Hãy là người đầu tiên đánh giá bài viết này.

Thống kê bài: (Lượt đọc "10" lần trên ngày, số lần 1 xem mỗi tiếng)