Kiến Thức Ăn Chay Kiến thức cho Người lớn Tin Tức Ăn Chay

9 loại thức uống giúp ổn định cholesterol trong máu

0
(0)

Nhiều loại thức uống, đặc biệt là thức uống được làm từ yến mạch và đậu nành rất giàu khoáng chất có thể hỗ trợ làm giảm hoặc duy trì lượng cholesterol ở mức ổn định.

Cholesterol là một thành phần của lipid máu mà cơ thể cần để sản xuất tế bào và hormone. Chúng có hai phân loại chính đó là cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (HDL) và cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL).

So với HDL, lượng cholesterol LDL có thể làm tăng nguy cơ mắc phải các rối loạn nghiêm trọng về mặt sức khỏe, đặc biệt là đau tim và đột quỵ.

Tiêu điểm hôm nay sẽ đề cập đến chín loại thức uống có thể giúp ổn định lượng cholesterol, cũng như những loại bạn cần tránh. Những ai đang muốn giảm lượng cholesterol một cách hiệu quả cũng có thể tham khảo qua nhiều giải pháp khác nhau trong bài viết này.

40052874 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Thức Uống Tốt Nhất Giúp Cải Thiện Cholesterol

Trà Xanh

Catechins và các hóa chất chống oxy hóa khác được tìm thấy trong trà xanh có tác dụng hỗ trợ giảm lượng cholesterol “xấu” và cholesterol toàn phần.

Trong một nghiên cứu năm 2015, các nhà khoa học đã cho chuột uống nước có pha catechin và epigallocatechin gallate, một chất chống oxy hóa có lợi khác trong trà xanh.

Sau 56 ngày, họ thấy rằng lượng cholesterol toàn phần và LDL “xấu” đã giảm khoảng 14.4% và 30.4% ở hai nhóm chuột được cung cấp chế độ ăn giàu cholesterol. Tuy nhiên, cần phải có những thử nghiệm sâu hơn trên con người để khám phá thêm về chủ đề này.

Trà đen cũng có thể mang lại tác động tích cực đến cholesterol, nhưng ở mức độ nhỏ hơn so với trà xanh. Điều này chủ yếu là do cơ thể hấp thụ chất lỏng khác nhau tùy thuộc vào hàm lượng catechin trong trà. Ngoài ra, cà phê cũng có thể giúp cải thiện lượng HDL “tốt”.

Catechins và các hóa chất chống oxy hóa khác được tìm thấy trong trà xanh có tác dụng hỗ trợ giảm lượng cholesterol “xấu” và cholesterol toàn phần.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Sữa Đậu Nành

Đậu nành chứa rất ít chất béo bão hòa. Thay thế kem sữa hoặc các sản phẩm sữa giàu chất béo bằng sữa đậu nành hoặc bột kem béo thực vật có thể giúp giảm hoặc kiểm soát lượng cholesterol.

Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) khuyến khích nên dùng 25 gam (g) protein đậu nành mỗi ngày như một phần của chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol. Ngoài ra, tốt nhất là nên ăn đậu nành ở trạng thái tự nhiên và ít chế biến, không chứa đường, muối và chất béo.

Các tổ chức khác cũng khuyến khích nên ăn mỗi ngày từ 2 – 3 phần ăn hoặc thức uống được làm từ đậu nành, với một phần tương đương với 250 mililít (ml) sữa đậu nành.

30110323 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Sữa Yến Mạch

Yến mạch rất giàu beta-glucans, chúng tạo ra một loại chất giống như gel trong dạ dày và tương tác với muối mật, nhờ đó có thể ức chế sự hấp thụ và làm giảm lượng cholesterol.

Một phân tích năm 2018 chỉ ra rằng thức uống yến mạch, đặc biệt là sữa yến mạch có thể giúp giảm cholesterol ổn định hơn các sản phẩm yến mạch bán rắn hoặc rắn. Một ly sữa yến mạch 250 ml có thể chứa 1 gam beta-glucans.

Bạn hãy kiểm tra nhãn mác trên bao bì xem chúng có chứa beta-glucans hay không, chất này có thể được liệt kê như một phần của chất xơ và cũng để xác định xem có bao nhiêu hàm lượng beta-glucans trong mỗi khẩu phần.

23003623 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Nước Ép Cà Chua

Cà chua có chứa một chất được gọi là lycopene có thể cải thiện lượng lipid và giảm cholesterol LDL. Hơn nữa, nghiên cứu cũng cho thấy rằng hàm lượng lycopene của cà chua được tăng lên khi chúng được ép lấy nước. Chất xơ và niacin trong nước ép cà chua có thể làm giảm cholesterol.

Trong một nghiên cứu năm 2015, 25 người phụ nữ được uống 280 ml nước ép cà chua mỗi ngày trong hai tháng đã giảm lượng cholesterol xấu. Những đối tượng này có độ tuổi từ 20 đến 30 với chỉ số BMI ít nhất là 20.

Có thể bạn quan tâm: 12 Loại Rau Củ Tốt Nhất Để Làm Nước Ép

23098846 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Sinh Tố Berry

Nhiều loại quả mọng rất giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, cả hai đều có thể hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol. Cụ thể, chất chống oxy hóa anthocyanins có trong những loại quả này có thể giúp cải thiện cholesterol. Hơn nữa, chúng chứa rất ít calo và chất béo.

Bạn có thể làm sinh tố bằng cách trộn hai nắm, hoặc khoảng 80 gam bất kỳ loại quả mọng nào rồi xay chúng với nửa cốc sữa ít béo, hoặc sữa chua và nửa cốc nước lọc. Sau đây là ví dụ về những loại quả mọng đặc biệt dinh dưỡng:

  • Dâu tây
  • Việt quất
  • Mâm xôi đen
  • Phúc bồn tử

25763418 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Thức Uống Bổ Sung Sterol và Stanol

Sterol và stanol là các hợp chất thực vật có cấu tạo và kích thước tương tự như cholesterol nên có thể ức chế sự hấp thụ một số cholesterol. Tuy nhiên, các loại rau và hạt chứa hàm lượng sterol và stanol khá thấp nên không thể tối ưu được hiệu quả.

Các hợp chất này đã được nhiều nhà sản xuất bổ sung vào thực phẩm và đồ uống, bao gồm cả những loại thực phẩm được tăng cường dưỡng chất thực vật, sữa chua, sữa và nước ép hoa quả.

FDA khuyến nghị rằng phần lớn mọi người nên bổ sung ít nhất 1.3 g sterol và 3.4 g stanol mỗi ngày và cố gắng tăng cường những hợp chất này trong bữa ăn.

33407645 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Ca Cao

Thành phần chính của socola đen là ca cao. Chúng có chứa các chất chống oxy hóa được gọi là flavanols có thể giúp giảm lượng cholesterol.

Theo nghiên cứu năm 2015, bổ sung 450 mg flavanols ca cao 2 lần mỗi ngày trong 1 tháng đã giúp giảm cholesterol “xấu” mà vẫn có thể cải thiện lượng cholesterol “tốt”. Ca cao rất giàu axit béo không bão hòa đơn cũng có thể giúp cải thiện lượng cholesterol.

Tuy nhiên, thức uống có socola đã qua chế biến chứa một lượng lớn chất béo bão hòa. Những ai đang tìm đến các giải pháp thay thế lành mạnh có thể hạn chế việc sử dụng socola có đường, muối và chất béo.

Cholesterol Monster 1 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Sinh Tố Sữa Thực Vật

Nhiều loại sữa có nguồn gốc thực vật chứa các thành phần có thể giúp giảm hoặc kiểm soát lượng cholesterol. Sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch có thể được sử dụng để làm nguyên liệu chuẩn cho món sinh tố.

Bạn có thể kết hợp 1 cốc (250 ml) sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch cùng trái cây và rau củ, chẳng hạn như:

  • 1 quả chuối
  • 1 nắm nho hoặc mận khô
  • 1 lát xoài hoặc dưa
  • 2 quả mận nhỏ
  • 1 chén cải xoăn hoặc cải cầu vồng
  • 2/3 cốc bí đỏ xay mịn

41921062 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Thức Uống Cần Tránh

Những ai đang muốn cải thiện hoặc duy trì lượng cholesterol ở mức ổn định sẽ phải kiêng những loại thức uống chứa nhiều chất béo bão hòa như sau:

  • Cà phê hoặc trà có thêm kem sữa, kem đánh bông, sữa nguyên kem hoặc bột sữa
  • Thức uống hoặc sinh tố chứa dầu dừa hoặc dầu cọ
  • Nước cốt dừa
  • Thức uống có chứa kem sữa
  • Sản phẩm sữa nguyên kem

Uống hơn 12 oz thức uống có đường cũng có thể làm giảm cholesterol “tốt” và tăng lượng chất béo trung tính, hoặc chất béo trong máu. Sau đây là một số ví dụ về thức uống có đường:

  • Nước ép pha sẵn
  • Nước điện giải
  • Nước tăng lực
  • Soda hoặc nước ngọt có ga
  • Cà phê hoặc trà có đường
  • Socola nóng
  • Nước ép đóng chai
  • Socola hoặc các sản phẩm sữa có đường

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng sử dụng rượu ở mức độ từ nhẹ đến vừa có thể mang lại hiệu quả cho sức khỏe tim mạch hơn là kiêng cử. Lợi thế này có thể giúp cải thiện lượng cholesterol HDL.

Nữ giới có thể uống tối đa một loại đồ uống có cồn mỗi ngày, trong khi nam giới có thể uống tối đa đến hai loại. Tuy nhiên, ảnh hưởng của rượu đối với lượng cholesterol chủ yếu phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tửu lượng, độ tuổi và giới tính của người sử dụng và loại rượu được uống.

Ngoài ra, lạm dụng rượu bia quá mức sẽ làm tăng lượng cholesterol “xấu” và kéo theo rất nhiều hệ lụy, mà hậu quả của bia rượu chắc chắn nhiều hơn lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại.

36433586 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Một Số Cách Có Thể Hỗ Trợ Giảm Cholesterol

Dưới đây là một số thay đổi hành vi hoặc thói quen có thể giúp giảm lượng cholesterol:

  • Hạn chế ăn thức ăn chứa nhiều chất béo bão hòa, chẳng hạn như:
    • Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật
    • Dầu ăn có chiết xuất từ thực vật nhiệt đới
    • Đồ nướng
    • Đồ chiên
    • Thực phẩm chế biến sẵn
  • Hạn chế tiêu thụ thực phẩm nhiều đường
  • Tập thể dục ít nhất 2 tiếng 30 phút với cường độ từ trung bình đến cao mỗi tuần
  • Ăn những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, bao gồm:
    • Trái cây và rau củ
    • Các loại ngũ cốc
    • Các loại quả hạch
    • Các loại đậu
    • Dầu thực vật
    • Các sản phẩm sữa không béo hoặc ít béo
  • Tăng cường chất xơ
  • Bỏ thuốc lá
  • Điều trị hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 2
  • Duy trì trọng lượng cơ thể ở mức khỏe mạnh hoặc trung bình
  • Uống đủ nước

Bác sĩ cũng có thể kê thêm đơn thuốc, chẳng hạn như statin nhằm duy trì lượng cholesterol ở mức ổn định.

36433573 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Hiểu Về Cholesterol

Lượng cholesterol trong máu tăng cao có thể gây ra nhiều vấn đề liên quan đến sức khỏe. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta có nhiều hơn một loại cholesterol.

LDL là cholesterol đóng vai trò vận chuyển hầu hết cholesterol trong cơ thể. Nếu hàm lượng cholesterol này tăng cao trong máu sẽ có nguy cơ xuất hiện hiện tượng tích tụ mỡ ở thành mạch máu gây xơ vữa động mạch, chính vì vậy LDL còn được gọi là cholesterol “xấu”.

Các mảng xơ vữa này dần dần có thể gây hẹp hay tắc mạch máu, thậm chí có thể vỡ mạch máu đột ngột, dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như nhồi máu cơ tim hay tai biến mạch máu não.

HDL có thể là một loại cholesterol “tốt”. Chúng đóng vai trò vận chuyển cholesterol từ máu đi về gan. Hầu hết mọi người cần hạn chế hoặc giảm lượng LDL và cải thiện lượng HDL để duy trì sức khỏe ổn định. Điều này đảm bảo rằng họ luôn có đủ HDL để giữ lượng LDL trong tầm kiểm soát.

Thực phẩm giàu chất béo không bão hòa có thể hỗ trợ cơ thể hấp thụ HDL, trong khi thực phẩm nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa lại làm tăng lượng LDL trong máu.

Sau đây là lượng cholesterol được cho là tối ưu:

  • Dưới 200 miligam trên decilit (mg / dl) đối với cholesterol toàn phần
  • Dưới 100 mg / dl đối với cholesterol LDL
  • Hơn 40 mg / dl đối với cholesterol HDL

37064308 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Khi Nào Cần Liên Hệ Với Bác Sĩ

Những người trên 20 tuổi nên đến bác sĩ để kiểm tra lượng cholesterol khoảng 5 năm một lần. Đối với những ai có nguy cơ đặc biệt, chẳng hạn như bệnh lý đi kèm hoặc lớn tuổi cần đi khám sàng lọc từ 1 – 2 năm một lần. Các chuyên gia y tế có thể xác định được lượng cholesterol của từng người thông qua bước xét nghiệm máu đơn giản.

Họ có thể tư vấn thêm hướng điều chỉnh thói quen sinh hoạt để giúp bệnh nhân ổn định lượng cholesterol. Nếu phương án này không khả thi, bác sĩ có thể kê thêm thuốc đặc trị, chẳng hạn như statin. Ngoài ra, bệnh nhân cũng có thể tìm đến các chuyên gia dinh dưỡng có trình độ.

shutterstock 1637813401 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Tổng Kết

Duy trì lượng cholesterol ổn định là rất quan trọng đối với sức khỏe tổng quan, đặc biệt là sức khỏe tim mạch. Các loại hợp chất và khoáng chất được tìm thấy trong một số loại thức uống đều có khả năng giúp ổn định lượng cholesterol, chúng bao gồm:

  • Sữa yến mạch và sữa đậu nành
  • Nước ép cà chua
  • Trà xanh
  • Ca cao
  • Thức uống bổ sung sterol và stanol

Tuy nhiên, không có bất kỳ phương án nào có thể ổn định cholesterol ngay lập tức. Việc thay đổi lối sống và dinh dưỡng có thể mất vài tuần hoặc thậm chí vài tháng mới đạt được kết quả tối ưu.


Bài viết được dịch từ www.medicalnewstoday.com

Dịch giả Trinh Lê

Bạn có cảm thấy bài này hữu ích?

Thả tim để xếp hạng cho mình bạn nhé!

Thang điểm trung bình 0 / 5. Số phiếu bầu: 0

Chưa có phiếu bầu cho bài này! Hãy là người đầu tiên đánh giá bài viết này.

Thống kê bài: (Lượt đọc "63" lần trên ngày, số lần 1 xem mỗi tiếng)