Mùa hè là thời điểm hoàn hảo để bắt đầu kết hợp những loại trái cây tươi này vào chế độ ăn uống thân thiện với bệnh viêm khớp dạng thấp (RA). Chúng có đặc tính kháng viêm do hàm lượng dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cao.
Mùa hè là mùa của trái cây tươi. Hãy tăng cường ăn trái cây vào thời điểm này trong năm nếu bạn bị viêm khớp dạng thấp (RA), vì chúng rất giàu dưỡng chất kháng viêm, chẳng hạn như chất chống oxy hóa, vitamin và polyphenol (chất hữu cơ có trong thực vật).
Đừng Lo Lắng Quá Nhiều Về Đường
Nhiều người nghĩ rằng họ nên kiêng trái cây vì chúng chứa rất nhiều đường. Tuy nhiên, một miếng socola rất khác với một miếng trái cây, dù thực tế là mọi carbohydrate đều phân hủy thành đường.
Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Ruth Frechman, tác giả của cuốn sách The Easy Arthritis Diet Cookbook: 75 Anti-Inflammatory Recipes to Manage Symptoms, nói rằng:
“Trong khi đường bổ sung và lượng calo rỗng có trong socola không có tác dụng gì đáng kể, thì trái cây lại sở hữu rất nhiều giá trị khác nhau, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất, chất xơ và dưỡng chất thực vật, tất cả đều có thể làm giảm nguy cơ viêm nhiễm.”
Nguồn ảnh minh họa: Internet
7 Loại Trái Cây Mùa Hè Có Lợi Cho Người Bệnh Viêm Khớp Dạng Thấp (RA)
1. Anh Đào
Anh đào rất giàu polyphenol và vitamin C, cả hai dưỡng chất này đều có đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm, theo một đánh giá về lợi ích sức khỏe của quả anh đào được công bố trên tạp chí Nutrients vào năm 2018.
Kết quả cho thấy ăn quả anh đào làm giảm các dấu hiệu stress oxy hóa trong 8 trên 10 nghiên cứu, dấu hiệu viêm 11/16 nghiên cứu, đau nhức cơ do tập thể dục và mất sức 8/9 nghiên cứu, huyết áp 5/7 nghiên cứu, viêm khớp 5/5 nghiên cứu và giấc ngủ được cải thiện trong 4/4 nghiên cứu.
Một tin vui khác là mặc dù nhiều người từng nghĩ rằng chỉ những quả anh đào chua mới tạo ra những tác dụng này, nhưng những người đánh giá nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những quả anh đào ngọt cũng có hiệu quả.
Mẹo: Trữ chúng trong tủ đông và thưởng thức như một món ăn nhẹ. Hoặc, theo đề xuất của Frechman, hãy cho nửa cốc anh đào vào bánh pudding hạt chia (1 cốc sữa hạt điều, 1/4 cốc hạt chia, 1 thìa xi-rô phong, 2 thìa cà phê bột ca cao). Hạt chia là một nguồn chất xơ tốt.
2. Đào, Quả Hạch và Trái Cây Có Múi
Vitamin C, một chất chống oxy hóa và kháng viêm, có nhiều trong những loại trái cây có múi và trái cây có hạt như đào, mơ và mận. Theo Arthritis Foundation, đào đóng hộp trong syrup ít ngọt thực sự cung cấp nhiều vitamin C hơn đào tươi.
Mẹo: Trộn một số loại trái cây này với một ít nước ép đào đóng hộp và sữa hạt phỉ. Hoặc đơn giản là thưởng thức món salad trái cây tươi với một chút bạc hà.
Đừng vội vứt vỏ trái cây có múi! Bạn hãy tận dụng nguồn chất chống oxy hóa có trong chúng bằng cách bào nhuyễn và rắc lên món salad, hoặc cho vào nước sốt salad để tăng thêm hương vị.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
3. Lựu
12 cuộc điều tra riêng biệt đã chỉ ra rằng lựu có thể kiểm soát các vấn đề về RA bằng cách giảm viêm và stress oxy hóa; những phát hiện này đã được tóm tắt trong một bài báo năm 2021 đăng trên Tạp chí Thực hành Lâm sàng Quốc tế.
Lựu là một nguồn polyphenol lành mạnh, hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng cũng có vitamin K, giúp phát triển xương và sụn và giảm viêm ở khớp.
Mẹo: Việc bỏ hạt có thể hơi phức tạp, nhưng bạn có thể mua hạt lựu đã được làm sẵn tại siêu thị. Hãy kết hợp chúng với món salad cải bó xôi và phô mai feta, hoặc cho vào nước sốt salad. Bạn cũng có thể thử làm spritzer lựu với một ít nước có ga.
4. Quả Mọng và Quả Lý Chua
Theo một đánh giá được công bố vào năm 2018 trên tạp chí Thực phẩm và Chức năng, quả mọng không chỉ giàu chất chống oxy hóa mà còn chứa nhiều polyphenol, chẳng hạn như anthocyanin (sắc tố tạo ra màu đỏ, xanh hoặc tím có trong một số loại thực vật) và quercetin, và nhiều loại axit phenolic giúp giảm viêm.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
5. Dứa
Frechman nói: “Dứa chứa nhiều vitamin C, nhưng chúng cũng chứa enzyme protease bromelain, giúp phân hủy protein. Nó có khả năng giảm viêm, cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.”
Mẹo: Cắt dứa thành miếng và xiên chúng. Thêm một ít dầu ô liu và nướng cho đến khi cháy xém. Hoặc áp chảo với chút đường, để khi đường chuyển sang màu nâu sẽ tạo ra một loại caramel có hương vị khó cưỡng.
Theo Frechman, bạn có thể làm món salsa bằng cách cắt nhỏ một ít dứa, ớt đỏ và rau mùi, sau đó thêm một ít nước cốt chanh và một chút ớt jalapeo để tạo vị cay.
6. Dưa Hấu
Frechman cho biết: “Những đặc tính chống oxy hóa của citrulline, lycopene, polyphenol và vitamin A và C có trong loại trái cây giải khát này có thể hỗ trợ tăng cường sức khỏe khớp.”
Một bài báo được đăng trên Molecules vào năm 2020 cho rằng dưa hấu cũng có thể hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề về sức khỏe, bao gồm tiểu đường, ung thư và béo phì.
Mẹo: Bạn không cần quá cầu kỳ, chỉ cần cắt dưa và thưởng thức. Hoặc rưới với một chút chanh lên chúng để tạo ra những món kem sảng khoái và tốt cho sức khỏe vào dịp hè này.
7. Nho
Theo Arthritis Foundation, nho trắng và nho sẫm màu đều là những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và polyphenol vượt trội. Những quả màu đỏ và đen tươi cũng chứa resveratrol, một loại polyphenol tự nhiên có đặc tính kháng viêm và phòng ngừa ung thư.
Mẹo: Trữ chúng trong tủ đông để có một món ăn nhẹ ngon miệng. Chúng cũng sẽ trở nên tuyệt vời khi ăn kèm với một ít sữa chua và hạnh nhân thái lát.
Các loại trái cây như đào, dưa hấu và lựu rất giàu chất chống oxy hóa cùng một số dưỡng chất có lợi khác.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Tổng Kết
Frechman khuyên: “Bạn nên ăn nhiều loại trái cây và rau củ để gặt hái lợi ích từ hàng trăm chất dinh dưỡng thực vật khác nhau có trong những loại thực phẩm này.”
Có thể bạn quan tâm: Cẩm Nang Về Chế Độ Ăn Uống Kháng Viêm Tự Nhiên
Bài viết được dịch từ www.everydayhealth.com
Dịch giả Trinh Lê
