Bánh

Bánh Ú Bá Trạng Chay

Editor Team 2 An Chay 17 Tháng Tư, 2023 0 Bình luận

Screenshot 995 | Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Mách bạn công thức làm món bánh ú Bá Trạng chay siêu ngon với công thức khá đơn giản. Món bánh này thường được dùng trong ngày tết đoan ngọ, đám giỗ hay dùng thưởng thức hằng ngày đẻu rất ngon. Mời bạn cùng vào bếp với AnChay.Vn để chuẩn bị món này nhé!

Chuẩn Bị

– Phục vụ số lượng người: 2

– Độ khó: Bình thường

– Thời gian chuẩn bị: 20 phút

– Thời gian nấu: 60 phút

– Tổng thời gian: 80 phút

– Nguyên liệu:

+ 1,5kg nếp
+ 300gr đậu xanh không vỏ
+ 20 tai nấm đông cô khô
+ 300gr chân nấm đông cô tươi
+ 200gr đậu phộng
+ 200gr hạt sen
+ 300ml nước cốt dừa
+ Lá chuối, dây chuối
+ Dầu hào chay, bột ngũ vị hương

Sơ chế:

+ Lá chuối, dây chuối phơi nắng

+ Đậu xanh ngâm 30 phút , sau đó hấp 15 phút

+ Nấm đông cô khô ngâm nước nóng 15 phút – sau đó rửa sạch, vắt ráo
+ Hạt sen hấp 15 phút
+ Đậu phộng luộc sơ tầm 15 phút

Bước 1:

Sốt xào nhân: 5 thìa canh nước tương + 2 thìa canh dầu hào chay + ½ thìa cfe bột ngũ vị hương + 1 thìa cfe đường + 1 thìa canh hạt nêm chay + tiêu xay

Screenshot 980 | Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay

Bước 2:

Cho ít dầu ăn phi thơm hành tím, tỏi băm xào nấm đông cô, chân nấm, hạt sen, đậu phộng. Khi xào nêm sốt xào vào các loại nhân và để riêng từng loại, chỉ có đậu xanh không cần xào mà chỉ cần nêm chút muối cho đậm đà

Bước 3:

Phần nếp:
1,5kg nếp rửa sạch để ráo, thêm 500ml nước + 300ml nước cốt dừa (thêm sốt xào nếu còn dư hoặc thêm chút muối)
Nấu lửa nhỏ đảo đều tay cho nước thấm hết vào nếp thì tắt bếp gói bánh

Sau đó gói bánh, gói bánh xong nấu sôi nước, nấu bánh ú – 4 tiếng đồng hồ và sau đó lấy ra rửa qua nước lạnh và treo để ráo là dùng được