Bánh xí ngầu – một món bánh thơm ngon tuy với nguyên liệu và cách chế biến hơi phức tạp nhưng với hương vị thơm ngon từ nhân bánh và vỏ bánh mềm cùng cách tạo hình rất đẹp mắt và thu hút vô cùng. Mời bạn cùng vào bếp với AnChay.Vn để chuẩn bị món này nhé!
Chuẩn Bị
– Phục vụ số lượng người: 2
– Độ khó: Bình thường
– Thời gian chuẩn bị: 10 phút
– Thời gian nấu: 35 phút
– Tổng thời gian: 45 phút
– Nguyên liệu:
+ 250ml nước cốt dừa
+ 100gr đậu xanh không vỏ
+ 120gr bột mì đa dụng
+ Dầu dừa
+ Mè đen, màu đỏ thực phẩm
+ Ngũ cốc các loại hạt
Sơ chế:
+ Đậu xanh không vỏ ngâm 1 tiếng, hấp 30 phút
Chế biến:
Bước 1:
Vỏ bánh: 100gr đường thốt nốt + 150ml nước cốt dừa + 3 mc dầu dừa. Nấu tan hỗn hợp trên cho ra tô lớn, thêm tiếp 120gr bột mì đa dụng (ray bột). Trộn đều và dùng tay nhồi cho bột mềm dẻo
Bước 2:
Nhân bánh: 100gr đậu xanh không vỏ ngâm 1 tiếng, hấp 30 phút. Cho đậu xanh đã hấp vào nồi, thêm 100ml nước cốt dừa, 3 thìa canh đường, 1 xíu muối, sên nhân đậu xanh cho mềm, thêm tiếp 60gr ngũ cốc và trộn đều vo thành viên tròn nhỏ
Bước 3:
Tạo hình xí ngầu: Lấy 1 viên bột lớn hơn viên nhân 1 xíu, vo tròn, tán mỏng, cho nhân vào giữa, túm lại và tiếp tục vo tròn cho mất dấu viền, dùng 2 ngón tay ấn trên dưới thành hình góc vuông
Dùng bông tăm, ấn nhẹ vào bề mặt tạo hình số của viên xí ngầu. Với mè đen thì cho 1 ít dầu dừa để dễ kết dính
Bước 4:
Cho vào nồi chiên không dầu nhiệt độ 120 độ và trong vòng 20 phút hoặc có thể sử dụng lò nướng là bạn đã có món bánh xí ngầu thơm ngon, dễ thương, dễ làm
– Nguồn: Ăn Chay Cùng Nhi
– Chỉnh sửa bởi: Editor Team 2 An Chay
