Bún mắm chay mang hương vị đặc trưng khó mà diễn tả được, vị ngọt từ nấm và các rau củ, vị mặn từ tương hòa quyện vào nhau. Khi thưởng thức món này bạn sẽ khó lòng mà quên được hương vị này. Chần chờ gì nữa cùng AnChay.VN vào bếp để chuẩn bị món này nào!
Bún Mắm Chay
Mô tả
Các loại rau củ rửa sạch cắt thành khúc.
Nấm ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước và cắt thành khúc vừa ăn.
Cà tím cắt bỏ cuống, cắt thành miếng nhỏ tùy thích.
Rau sống ăn kèm gồm: rau muống bào, bắp chuối bào, rau đắng, hẹ, giá, rau thơm, súng rửa sạch và để ráo.
Sả, ớt băm nhỏ.
Nguyên Liệu
Cách chế biến
-
Bước 1:
Ninh nước dùng với các loại rau củ khoảng 40 phút cho nước dùng có hương vị ngọt thanh. Sau đó, vớt bỏ rau củ ra lấy nước dùng.
-
Bước 2:
Chao và tương hột xay nhuyễn. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho đầu hành baro vào khử thơm, tiếp đó cho sả vào xào đều. Kế đó, cho hỗn hợp xay nhuyễn đảo đều.
-
Bước 3:
Cho phần hỗn hợp vào nước dùng, nêm nếm gia vị và cho cà tím, nấm vào. Nấu tiếp khoảng 5 đến 10 phút thì tắt bếp. Cho bún và rau ra tô chan nước dùng vào và thưởng thức thôi nào.
Khẩu phần ăn 2
Phần ăn
- Số lượng cho mỗi phần ăn
- Lượng calo
- Calo từ chất béo
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo g
- Chất béo bão hòa g
- Chất béo trans g
- Cholesterol mg
- Natri mg
- Kali mg
- Tổng carbohydrate g
- Chất xơ g
- Đường g
- Chất đạm g
- Vitamin A %
- Vitamin C %
- Canxi %
- Iron %
- Vitamin D %
- Vitamin E %
- Vitamina K %
- Thiamine %
- Riboflavin %
- Niacin %
- Vitamin B6 %
- Folate %
- Vitamin B12 %
- Biotin %
- Axit pantothenic %
- Phốt pho %
- Iốt %
- Magiê %
- Kẽm %
- Chất sê len %
- Đồng %
- Mangan %
- Chromium %
- Molypden %
- Clorua %
* Phần trăm Giá trị Hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.
Ghi chú
Nguồn: Cookpad