Tùy chọn in:

Bún Riêu Chay

1 53 | ANCHAY.VN : Ăn Chay, Thuần Chay, Quán Chay & Nhà Hàng Chay
Đánh giá 4.5 từ 1 phiếu bầu
Phương pháp nấu , ,
Ẩm thực
Độ khó Người bắt đầu
Thời gian
Chuẩn bị: 15 min Thời gian nấu: 25 min Tổng thời gian: 40 phút
Phục vụ cho 2
Mô tả
  • Nấm rơm sau khi mua về gọt sạch gốc, mang đi rửa sạch. Lấy 50 gram nấm rớm băm nhuyễn, phần còn lại chẻ đôi.
  • Nấm đông cô ngâm mềm, băm nhuyễn.
  • Cà rốt, củ cải trắng, su su gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khúc.
  • Hành boa - rô rửa sạch, cắt nhỏ.
Nguyên Liệu
  • 1 Miếng tàu hủ non
  • 200 gam Tàu hủ chiên
  • 5 Tai nấm đông cô
  • 150 gam Nấm rơm
  • 1 Củ cà rốt, cải trắng, su su
  • 1 muỗng canh Hành boaro đã băm nhuyễn
  • 3 Trái cà chua
  • 1L sữa đậu nành
  • 2 muỗng canh Dầu điều
  • 10 gam Muối, đường, hạt nêm chay
  • 400 gam Bún
  • 100 gam Bắp chuối, rau muống, xà lách, rau thơm (Chia đều)
Cách chế biến
  1. Bước 1

    Tán nhuyễn miếng tàu hủ non, sau đó trộn đều nấm rơm, nấm đông cô. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trộn đều.

    Cho 1 ít dầu vào chảo, chảo nóng cho hành boa - rô vào, xào hành vàng cho hỗn hợp đậu và nấm vào xào đến khi hỗn hợp săn lại, nhắc xuống.

  2. Bước 2

    Cho 1,5 lít nước vào nồi nấu sôi, cho củ cải trắng, cà rốt, su su vào, cho thêm ½ muỗng cà phê muối, hầm 30 phút.

  3. Bước 3

    Cho vào nồi nước hầm rau củ 1 lít sữa đậu nành, đợi sữa vừa sôi, hạ lửa nhỏ, cho vào 1 muỗng canh nước me ( để sửa kết tủa thành riêu cua) vào, khuấy nhẹ.

    Đợi phần sữa kết tủa thì cho phần riêu đã xào ở trên vào, cho lần lượt cà chua cắt múi, 100 gram nấm rơm cắt đôi, 200 gr đậu hủ chiên vào, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm chay vào, nêm nếm vừa ăn.

  4. Bước 4

    Cho bún vào tô, múc riêu, đậu hũ, cà chua và rắc rau mùi, hay boa rô lên và chan nước dùng, vậy là xong.

Dinh Dưỡng

Khẩu phần ăn 2

Phần ăn


Số lượng cho mỗi phần ăn
Lượng calo
Calo từ chất béo
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo g
Chất béo bão hòa g
Chất béo trans g
Cholesterol mg
Natri mg
Kali mg
Tổng carbohydrate g
Chất xơ g
Đường g
Chất đạm g

Vitamin A %
Vitamin C %
Canxi %
Iron %
Vitamin D %
Vitamin E %
Vitamina K %
Thiamine %
Riboflavin %
Niacin %
Vitamin B6 %
Folate %
Vitamin B12 %
Biotin %
Axit pantothenic %
Phốt pho %
Iốt %
Magiê %
Kẽm %
Chất sê len %
Đồng %
Mangan %
Chromium %
Molypden %
Clorua %

* Phần trăm Giá trị Hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.

Ghi chú

Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng và dùng kèm cùng muối ớt

Từ khóa: bún, bún riêu, bún riêu chay

Cảm ơn bạn đã tin tưởng Anchay.vn