Chia sẻ đến bạn món cà ri chay vừa ngon vừa béo, món cà ri chay này với sự kết của các loại rau củ và nấm với nước dừa béo ngậy làm cho món cà ri vừa đẹp mắt vừa béo ngậy. Mời bạn cùng vào bếp với AnChay.Vn để chuẩn bị món này nhé!
Chuẩn Bị
– Phục vụ số lượng người: 2
– Độ khó: Bình thường
– Thời gian chuẩn bị: 10 phút
– Thời gian nấu: 20 phút
– Tổng thời gian: 30 phút
– Nguyên liệu:
+ Khoai lang
Sơ chế:
+ Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
+ Khoai môn gọt vỏ cắt miếng to hình tam giác
+ Nấm đông cô cắt bỏ phần chân, rửa sạch với muối cùng nấm rơm, xả sạch bằng nước rồi để ráo
+ Đậu hủ (chưa chiên) cắt khối vuông vừa đủ dùng. 1 củ hành tây cắt múi cau
+ Cà rốt cắt lát tỉa hình hoa
+ Tàu hủ ky cắt miếng vừa ăn
+ Sả, hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 cây sả đập dập, cắt khúc dài
+ Cho bột cà ri, ớt khô và 1-2 cốc nước vào máy xay sinh tố, rồi xay qua khoảng 30 giây đến 1 phút để tạo thành một hỗn hợp bột cà ri nhão
Chế biến:
Bước 1:
Chiên sơ các mặt đậu hũ, tàu hũ ky, khoai môn, khoai lang, cà rốt để khi nấu có vị thơm hơn và giúp các loại rau củ này không bị nát khi nấu.
Sau đó, ướp khoai tây, khoai lang, cà rốt với 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu, để trong 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2:
Phi thơm sả, hành tím và tỏi với dầu điều, sau đó cho nấm đông cô và nấm rơm vào đảo đều. Cho tiếp khoai lang, khoai môn, cà rốt đã ướp vào xào cho thơm, cho thêm đậu hủ
Cho 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, 200 ml sữa tươi, 100 ml nước cốt dừa, 1 cây sả đập dập vào, nấu ở lửa vừa trong tầm 20 phút là được.
*Lưu ý: Có thể ăn kèm với cơm trắng, bún và bánh mì.
– Nguồn: Cooky
– Chỉnh sửa bởi: Editor Team 2 An Chay
