Cà Ri là món nổi tiếng xuất sứ từ Ấn Độ. Khi về Việt Nam đã được tinh chỉnh cho hợp khẩu vị người Việt chúng ta. Nếu bạn đang tìm quán ăn, hay công thức có thể chế biến đúng hương vị từ nơi khai sinh ra món thì hãy xem công thức sau đây và làm theo .
Cà Ri Chay Ấn Độ
Mô tả
Rửa sạch các loại nguyên liệu qua nhiều lần nước hoặc qua nước muối pha loãng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Rửa sạch đậu hũ sau đó cắt nhỏ thành các khối vuông vừa ăn rồi đem chiên giòn cả 2 mặt.
- Gọt sạch vỏ khoai tây, cà rốt, khoai môn xong cắt thành khối vuông. Xong lấy khoai môn và khoai tây đem chiên giòn.
- Loại bỏ phần chân của nấm rơm, đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút rồi đem ra để ráo nước.
- Nấm đông cô đem ngâm trong nước lạnh 60 phút. Rửa sạch rồi đem cắt đôi.
- Hành, sả và boaro rửa cắt dễ, bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bạn nhớ đập dập sả trước khi cắt khúc nhé.
- Ngâm cơm dừa vào nước nóng. Sau khi để nguội, cho vào khăn vắt lấy nước. Bạn có thể mua lọ nước cốt dừa có bán sẵn ở chợ.
Nguyên Liệu
Cách chế biến
-
Bước 1
Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó cho boaro và màu dầu điều vào phi thơm cho vàng.
Tiếp theo cho nấm đông cô và nấm rơm vào xào khoảng 3 phút. Nêm thêm 1 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột cari. Cho luôn phần sả đã đập dập vào nấu sôi trở lại.
-
Bước 2
Sau khi nước sôi bạn cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nấu chung. Nhớ để lửa vừa để món cari không bị khét.
Quan sát thấy nước hơi cạn thì cho toàn bộ các loại củ gồm khoai môn, khoai tây, cà rốt và đậu phụ đã chiên vào nồi nấu chung. Cà rốt dễ nhừ nên bạn có thể cho sau các nguyên liệu kia một chút để không bị nát.
-
Bước 3
Khi nồi cà ri bắt đầu cạn nước bạn cần gia giảm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Cho phần sữa tươi không đường vào. Sau đó đun tiếp khoảng 10 phút nữa là xong.
Khẩu phần ăn 2
Ghi chú
Cà ri chay Ấn Độ ngon và đạt yêu cầu khi nước dùng có màu vàng nghệ hấp dẫn. Nước ngọt thanh, hương vị đậm đà. Đặc biệt các loại rau củ mềm béo, thấm đều gia vị và không quá nát
User Reviews
cảm nhận cá nhân thấy vị cà ri Ấn Độ nồng đậm hơn cà ri thường nhiều
cảm nhận cá nhân thấy vị cà ri Ấn Độ nồng đậm hơn cà ri thường nhiều