Cuốn diếp chay là một món ăn mang đến sự thay đổi thú vị cho bữa cơm ngày chay. Với các loại nguyên liệu đa dạng như bún tươi, đồ chua, nấm, diếp và tương bần, món ăn có một hương vị thanh đạm khác biệt. Hãy cùng Anchay.vn tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé.
Cuốn Diếp Chay
Mô tả
Mè trắng rang vàng.
Hành boaro rửa sạch, băm nhỏ.
Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt lấy phần lá, để ráo.
Các loại nấm cắt bỏ phần chân, ngâm với nước muối. Sau đó xả sạch, để ráo.
Đậu hủ chiên cắt thành sợi vừa ăn.
Bông hẹ rửa sạch, sau đó trụng sơ, để ráo.
Nguyên liệu :
Cách chế biến :
-
Bước 1:
Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị phần nhân.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho hành boaro vào phi thơm. Cho tiếp vào chảo nấm linh chi, nấm mèo, đậu hủ chiên cắt sợi vào xào đến khi chín.
Tắt bếp, để nguội hỗn hợp nhân.
-
Bước 2:
Tiếp theo là phần nước sốt đặc biệt của món ăn.
Cho vào chảo nóng nấm rơm, đảo đều cho nấm chín. Tiếp đó cho vào chảo tương bần, bơ đậu phộng, nước lọc, đường và mè rang vào.
Đảo đều đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp để nguội.
Tương bần khá mặn nên tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn gia giảm cho vừa ăn nhé. -
Bước 3:
Tiến hành cuốn diếp chay.
Trải một lá cải bẹ xanh (lá diếp) lên một mặt phẳng sạch. Mặt nhẵn để bên dưới, mặt có răng cưa lật lên trên.
Cho vào lá cải một ít bún tươi và một lượng nhân vừa đủ. Cuốn chặt tay sau đó cố định lại bằng bông hẹ đã trụng sơ trước đó.
Cắt hai đầu để cuốn diếp chay nhìn đẹp mắt hơn.
Bạn có thể tùy thích cho thêm vào cuốn một ít đồ chua để ăn kèm nhé. -
Bước 4:
Bày cuốn diếp chay ra đĩa kèm với nước sốt đặc biệt từ tương bần và món Cuốn diếp chay đã sẵn sàng thưởng thức.
Khẩu phần ăn 2
Ghi chú
Cuốn diếp chay là một món ăn đơn giản, đem lại một hương vị thanh đạm với nhiều loại nấm, rau và quan trọng hơn cả là sử dụng ít dầu mỡ trong chế biến. Bạn hãy thử qua nhé.
Nguồn : Cooky