Mỗi mùa tết đến, đối với những ai chay trường thì ngoài thịt kho chay hay củ kiệu, nhiều gia đình cũng không thể thiếu món Giò Lụa Chay. Nên hôm nay Anchay.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm giò lụa chay từ đậu xanh để thưởng thức nhé.
Giò Lụa Chay
Mô tả
- Đậu xanh đem đi rửa sạch, sau đó ngâm nở mềm khoảng 4 tiếng.
- Nấm hương ngâm với nước lạnh cho mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ.
- Lá mơ rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ.
- Lá chuối thì bạn dùng khăn thấm nước cho ướt rồi lau qua thật sạch. Sau đó, luộc sơ cho lá chuối mềm.
Nguyên Liệu
Cách chế biến
-
Bước 1
Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút đến khi đậu chín là đạt.
Khi đậu chín, bạn lấy đậu ra cho vào cối giã nhuyễn. Khi giã xong bạn cho đậu xanh ra tô nhé.
-
Bước 2
Cho nấm hương, lá mơ và tô đậu xanh đã giã rồi trộn đều.
Kế đến, thêm 1 thìa canh bột năng và tiếp tục trộn đều. Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và trộn tiếp.
Quét ít dầu ăn lên lá chuối chống dính. Cho phần nhân vào cuộn tròn. Bạn xếp 3 tấm lá chuối chồng lên nhau rồi mới gói nhé.
Sau đó, gấp đầu lá chuối ở 2 bên lại và dùng dây buộc chặt.
Vì đậu xanh rất khó gói, không giống giò sống nên cần bọc qua lớp giấy bạc bên ngoài để định hình lại, giò vẫn thơm mùi lá chuối.
-
Bước 3
Cho cuốn giò lụa vào nồi hấp và hấp khoảng 30 phút để giò lụa chín.
Khẩu phần ăn 2
Phần ăn
- Số lượng cho mỗi phần ăn
- Lượng calo kcal
- Calo từ chất béo kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo g
- Chất béo bão hòa g
- Chất béo trans g
- Cholesterol mg
- Natri mg
- Kali mg
- Tổng carbohydrate g
- Chất xơ g
- Đường g
- Chất đạm g
- Vitamin A IU
- Vitamin C mg
- Canxi mg
- Iron mg
- Vitamin D IU
- Vitamin E IU
- Vitamina K mcg
- Thiamine mg
- Riboflavin mg
- Niacin mg
- Vitamin B6 mg
- Folate mcg
- Vitamin B12 mcg
- Biotin mcg
- Axit pantothenic mg
- Phốt pho mg
- Iốt g
- Magiê mmol
- Kẽm mcg
- Chất sê len mg
- Đồng mg
- Mangan mg
- Chromium mcg
- Molypden mg
- Clorua mmol
* Phần trăm Giá trị Hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.
Ghi chú
Giò luộc xong vớt ra chỗ khô thoáng cho nguội, bóc lá rồi cắt khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
công thức khá dễ làm và là món không thể thiếu ngày tết