Nấm thái thành từng khúc dày 2cm, bạn nhớ khía trên bề mặt để nấm ngấm sốt nhanh và đậm đà nhé.

Pha vào chén 3 thìa xì dầu, 2 thìa siro lá phong, 1 thìa rượu nấu ăn Mirin, 1 thìa dầu ăn và 2 thìa nước lọc.

Kế đến trộn đều hỗn hợp rồi ướp với nấm khoảng 10 - 15 phút.

Đun nước luộc mì Soba, đợi sôi rồi bỏ mì vào, hạ lửa xuống một chút rồi luộc thêm 5 phút.

Sau đó vớt ra, xả kĩ với nước lạnh và để ráo.

Pha sốt trộn mì Soba giống như sốt ướp cho nấm, nhưng lưu ý không cho thêm nước bạn nhé!

Công thức sốt gồm 3 thìa xì dầu, 2-3 thìa siro lá phong, 1 thìa Mirin, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt mè và một chút hành lá thái nhỏ.

Hòa tan hỗn hợp trên rồi trộn đều với mì Soba và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Tiếp theo bạn áp chảo nấm tới khi nấm mềm và hai mặt đều chuyển màu vàng nâu.

Sau cùng là xào bông cải baby với một chút dầu ăn, muối và bột tỏi.

Chia mì Soba ra bát hoặc dĩa rồi để nấm và bông cải lên trên.

Bạn có thể rắc thêm tiêu, ớt hoặc hành lá theo tuỳ khẩu vị cá nhân nhé!