fbpx

Rau Câu Khoai Lang Tím

Thời gian hoàn thành: 35 phút
10 | Ănchay.vn : Ăn Chay, Công Thức Nấu Món Chay & Địa Điểm Ăn Chay Xem album ảnh 10 photos

Rau câu từ lâu đã trở thành món tráng miệng quen thuộc với người miền Nam nói riêng và cả nước nói chung. Có thể nói, trong giai đoạn dịch bệnh khó khăn, việc có thể tận dụng những nguyên liệu đơn giản, sẵn có để nấu ăn là một điều rất tuyệt vời! Còn chần chờ gì nữa, nhanh chân cùng vào bếp với Anchay.vn chúng mình để cùng làm rau câu khoai lang tím mát lạnh cho món tráng miệng chiêu đãi cả nhà nào!

Rau Câu Khoai Lang Tím

Độ khó: Trung cấp Chuẩn bị 5 min Thời gian nấu 30 min Tổng thời gian 35 phút Phục vụ cho: 2 Mùa ăn tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Mô tả

Khoai lang tím mua về rửa sạch lớp đất cát bao quanh rồi gọt vỏ, rửa sạch lại với nước thêm lần nữa rồi cắt miếng mỏng.

 

Nguyên liệu

Cách chế biến:

  1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Khoai lang tím mua về rửa sạch lớp đất cát bao quanh rồi gọt vỏ, rửa sạch lại với nước thêm lần nữa rồi cắt miếng mỏng.

     

    Nên chọn những củ khoai có lớp đất hay lớp phấn bám vào, có ít rễ bám vào thân. Chọn củ vừa tay không quá to hay quá nhỏ. Những củ có dáng thon dài, bóp nhẹ thấy không quá cứng.
  2. Bước 2: Ngâm bột rau câu

    Cho phần bột rau câu vào nồi ngâm với 1.2 lít nước lạnh.

    Thêm hết phần đường đã chuẩn bị cho vào cùng rồi khuấy đều. Sau đó để ngâm trong vòng 10 phút cho bột rau câu nở.

    Nên vừa đổ bột rau câu vào nồi và vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Khi phần bột và đường tan hết thì mới dừng khuấy.
  3. Bước 3: Hấp, xay khoai lang

    Cho phần khoai đã cắt mỏng vào nồi hấp khoảng 10 phút đến khi thấy khoai chín.

    Khi khoai đã mềm thì đem phần khoai cho ra tô, để khoai nguội bớt rồi cho khoai vào cối xay. Thêm vào 50ml kem béo và 50ml sữa đặc rồi xay hỗn hợp đến khi mịn hoàn toàn.

    Đối với những bạn không có máy xay thì có thể nghiền phần khoai cho nhuyễn rồi khuấy chung với phần sữa đặc và kem béo đến khi thấy mịn thì dừng.
  4. Bước 4: Nấu rau câu

    Cho nồi nước rau câu đã ngâm lên bếp nấu với lửa lớn.

    Khi nước đã sôi thì vớt bỏ phần bọt để nước rau câu được trong.

    Nấu thêm 3 phút nữa rồi chia rau câu làm 2 phần: 1 phần cho ra tô, 1 phần giữ lại trên bếp với lửa nhỏ để rau câu không đông lại.

    Đảo đều nhẹ tay để hỗn hợp không bị khét dưới đáy nồi.
  5. Bước 5: Làm lớp rau câu sữa

    Cho phần kem béo và sữa đặc còn lại vào tô đựng 1 nửa phần nước rau câu đã được chia ở bước 4, rồi khuấy đều. 

    Nên cho rau câu vào nồi nước để giữ nóng giúp rau câu không đông lại. Có thể thay hỗn hợp kem béo và sữa đặc bằng nước cốt dừa và sữa đặc hoặc các hỗn hợp khác mà các bạn thích.
  6. Bước 6: Làm lớp rau câu khoai lang

    Phần rau câu còn lại để trên bếp với lửa nhỏ rồi cho khoai lang vào, khuấy đều hỗn hợp để khoai tan hoàn toàn.

  7. Bước 7: Đổ rau câu

    Đầu tiên bạn đổ 1 lớp rau câu màu trắng vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút thì lấy ra để rau câu đông lại.

    Tiếp đến thì cho từ từ lớp rau câu màu tím vào khuôn với độ dày tương tự lớp trắng rồi cho vào ngăn mát 30 phút cho lớp màu tím đông lại.

    Cứ thế tiếp tục 1 lớp trắng đông thì đến 1 lớp tím đổ đến khi hết phần nước rau câu.

    Phải đảm bảo lớp dưới đã đông rồi thì mới tiếp tục đổ một lớp khác lên trên để tránh việc rau câu bị trộn lẫn vào nhau
Dinh Dưỡng

Khẩu phần ăn 2

Phần ăn


Số lượng cho mỗi phần ăn
Lượng calo
Calo từ chất béo
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo g
Chất béo bão hòa g
Chất béo trans g
Cholesterol mg
Natri mg
Kali mg
Tổng carbohydrate g
Chất xơ g
Đường g
Chất đạm g

Vitamin A %
Vitamin C %
Canxi %
Iron %
Vitamin D %
Vitamin E %
Vitamina K %
Thiamine %
Riboflavin %
Niacin %
Vitamin B6 %
Folate %
Vitamin B12 %
Biotin %
Axit pantothenic %
Phốt pho %
Iốt %
Magiê %
Kẽm %
Chất sê len %
Đồng %
Mangan %
Chromium %
Molypden %
Clorua %

* Phần trăm Giá trị Hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.

Ghi chú

Rau câu nên cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để được ngon hơn.

Nguồn: Dienmayxanh

 
Từ khóa: Rau câu, Rau câu khoai lang tím, Các món ăn từ khoai lang tím
Dữ liệu nộp qua ID

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *