Rau câu từ lâu đã trở thành món tráng miệng quen thuộc với người miền Nam nói riêng và cả nước nói chung. Có thể nói, trong giai đoạn dịch bệnh khó khăn, việc có thể tận dụng những nguyên liệu đơn giản, sẵn có để nấu ăn là một điều rất tuyệt vời! Còn chần chờ gì nữa, nhanh chân cùng vào bếp với Anchay.vn chúng mình để cùng làm rau câu khoai lang tím mát lạnh cho món tráng miệng chiêu đãi cả nhà nào!
Rau Câu Khoai Lang Tím
Mô tả
Khoai lang tím mua về rửa sạch lớp đất cát bao quanh rồi gọt vỏ, rửa sạch lại với nước thêm lần nữa rồi cắt miếng mỏng.
Nguyên liệu
Cách chế biến:
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang tím mua về rửa sạch lớp đất cát bao quanh rồi gọt vỏ, rửa sạch lại với nước thêm lần nữa rồi cắt miếng mỏng.
Nên chọn những củ khoai có lớp đất hay lớp phấn bám vào, có ít rễ bám vào thân. Chọn củ vừa tay không quá to hay quá nhỏ. Những củ có dáng thon dài, bóp nhẹ thấy không quá cứng. -
Bước 2: Ngâm bột rau câu
Cho phần bột rau câu vào nồi ngâm với 1.2 lít nước lạnh.
Thêm hết phần đường đã chuẩn bị cho vào cùng rồi khuấy đều. Sau đó để ngâm trong vòng 10 phút cho bột rau câu nở.
Nên vừa đổ bột rau câu vào nồi và vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Khi phần bột và đường tan hết thì mới dừng khuấy. -
Bước 3: Hấp, xay khoai lang
Cho phần khoai đã cắt mỏng vào nồi hấp khoảng 10 phút đến khi thấy khoai chín.
Khi khoai đã mềm thì đem phần khoai cho ra tô, để khoai nguội bớt rồi cho khoai vào cối xay. Thêm vào 50ml kem béo và 50ml sữa đặc rồi xay hỗn hợp đến khi mịn hoàn toàn.
Đối với những bạn không có máy xay thì có thể nghiền phần khoai cho nhuyễn rồi khuấy chung với phần sữa đặc và kem béo đến khi thấy mịn thì dừng. -
Bước 4: Nấu rau câu
Cho nồi nước rau câu đã ngâm lên bếp nấu với lửa lớn.
Khi nước đã sôi thì vớt bỏ phần bọt để nước rau câu được trong.
Nấu thêm 3 phút nữa rồi chia rau câu làm 2 phần: 1 phần cho ra tô, 1 phần giữ lại trên bếp với lửa nhỏ để rau câu không đông lại.
Đảo đều nhẹ tay để hỗn hợp không bị khét dưới đáy nồi. -
Bước 5: Làm lớp rau câu sữa
Cho phần kem béo và sữa đặc còn lại vào tô đựng 1 nửa phần nước rau câu đã được chia ở bước 4, rồi khuấy đều.
Nên cho rau câu vào nồi nước để giữ nóng giúp rau câu không đông lại. Có thể thay hỗn hợp kem béo và sữa đặc bằng nước cốt dừa và sữa đặc hoặc các hỗn hợp khác mà các bạn thích. -
Bước 6: Làm lớp rau câu khoai lang
Phần rau câu còn lại để trên bếp với lửa nhỏ rồi cho khoai lang vào, khuấy đều hỗn hợp để khoai tan hoàn toàn.
-
Bước 7: Đổ rau câu
Đầu tiên bạn đổ 1 lớp rau câu màu trắng vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút thì lấy ra để rau câu đông lại.
Tiếp đến thì cho từ từ lớp rau câu màu tím vào khuôn với độ dày tương tự lớp trắng rồi cho vào ngăn mát 30 phút cho lớp màu tím đông lại.
Cứ thế tiếp tục 1 lớp trắng đông thì đến 1 lớp tím đổ đến khi hết phần nước rau câu.
Phải đảm bảo lớp dưới đã đông rồi thì mới tiếp tục đổ một lớp khác lên trên để tránh việc rau câu bị trộn lẫn vào nhau
Khẩu phần ăn 2
Phần ăn
- Số lượng cho mỗi phần ăn
- Lượng calo kcal
- Calo từ chất béo kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo g
- Chất béo bão hòa g
- Chất béo trans g
- Cholesterol mg
- Natri mg
- Kali mg
- Tổng carbohydrate g
- Chất xơ g
- Đường g
- Chất đạm g
- Vitamin A IU
- Vitamin C mg
- Canxi mg
- Iron mg
- Vitamin D IU
- Vitamin E IU
- Vitamina K mcg
- Thiamine mg
- Riboflavin mg
- Niacin mg
- Vitamin B6 mg
- Folate mcg
- Vitamin B12 mcg
- Biotin mcg
- Axit pantothenic mg
- Phốt pho mg
- Iốt g
- Magiê mmol
- Kẽm mcg
- Chất sê len mg
- Đồng mg
- Mangan mg
- Chromium mcg
- Molypden mg
- Clorua mmol
* Phần trăm Giá trị Hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.
Ghi chú
Rau câu nên cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để được ngon hơn.
Nguồn: Dienmayxanh