“Súp Bắp Cà Ri Thái Chay” là sự kết hợp của những hương vị đơn giản, thơm ngon kết hợp với nhau để tạo nên một bữa ăn thuần chay ngon miệng chỉ trong khoảng 30 phút. Mời bạn vào bếp cùng Anchay.vn để thực hiện ngay món súp cà ri chay thơm ngon lạ miệng này ngay nhé!
Súp Bắp Cà Ri Thái Chay
Mô tả
Đặt bắp nằm nghiêng và dùng dao gọt từ trên xuống dưới, lật và lặp lại cho đến khi tất cả bắp được cắt ra.
Chuẩn bị 1 chiếc nồi lớn, đun dầu cho nóng và bắt đầu xào hành, tỏi và gừng.
Tiếp theo, cho bắp, cần tây, ớt chuông đỏ, nấm, bột cà ri, nước cốt dừa và bột bắp vào và khuấy đều.
Đun nhỏ lửa trong 15 - 20 phút. Cho nước cốt chanh và rau mồng tơi vào.
Dọn món ăn ra đĩa, thêm rau thơm trang trí và thưởng thức.
Nguyên Liệu
Cách làm
-
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đặt bắp nằm nghiêng và dùng dao gọt từ trên xuống dưới, lật và lặp lại cho đến khi tất cả hạt bắp được cắt ra.
Thái nhỏ hành tây và băm nhuyễn 2 tép tỏi.
Gừng đem đi cạo vỏ, rửa sạch và bào nhuyễn.
Cần tây và ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu vừa ăn.
Nấm đông cô hoặc nấm mỡ rửa sạch, bỏ chân nấm và cắt lát.
Sau đó, bạn chuẩn bị tươm tất các loại rau đã được cắt nhỏ, thái hạt lựu để sẵn sàng để chế biến.
Nếu bạn không dùng bắp tươi, hãy thêm 2 lon bắp (đã ráo nước) hoặc 3 cốc bắp đông lạnh. -
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Đun nóng dầu trong nồi lớn ở lửa vừa.
Cho tiếp hành tây vào xào cho đến khi hành bắt đầu trong lại, khoảng 5 phút.
Tiếp tục cho thêm tỏi và gừng vào xào thêm 1 phút.
Kế đến bạn cho tiếp phần bắp ngọt, cần tây, ớt chuông và nấm vào nấu tiếp trong 3 - 4 phút.
-
Bước 3: Nấu nước súp
Hạ nhỏ lừa và bắt đầu đổ các nguyên liệu nước cốt dừa, sữa tươi không đường không đường, nước lọc, bột cà ri và ớt đỏ.
Nêm nếm vào súp tí muối, đường, hạt nêm và tiêu xay để hỗn hợp thêm đậm đà hương vị.
Tiếp tục nấu trên lửa vừa trong 10 phút để gia vị thấm đều nguyên liệu.
-
Bước 4: Hoàn thiện món súp
Cuối cùng bạn thêm nước cốt chanh và rau bina vào súp.
Tiếp tục nấu cho đến khi rau chín mềm tùy theo ý thích của bạn.
Kiểm tra hương vị một lần nữa và điều chỉnh thêm cho phù hợp khẩu vị cá nhân.
Dọn ra đĩa và dùng kèm với chanh và ngò nếu thích.
Ghi chú
Với phần súp còn thừa bạn có thể giữ được đến 5 - 6 ngày trong tủ lạnh và hãy hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng khi muốn ăn liền, bạn nhé!
Nguồn: veganista