Xíu mại trứng muối chay dễ chê biến hơn tại nhà bạn qua công thức mà AnChay.Vn chia sẻ dưới đây. Không những mang đến màu sắc bắt mắt về hình thức đẹp mắt mà hương vị làm lay động vị giác của bạn. Mời bạn cùng vào bếp với AnChay.Vn để chuẩn bị món này nhé!
Chuẩn Bị
– Phục vụ số lượng người: 2
– Độ khó: Bình thường
– Thời gian chuẩn bị: 20 phút
– Thời gian nấu: 30 phút
– Tổng thời gian: 50 phút
– Nguyên liệu:
+ 1 bìa đậu hũ (300gr)
+ 3 tai nấm mèo
+ 50gr củ sắn
+ Bột năng hoặc bột bắp
+ Dầu điều
Sơ chế:
+Đậu hũ dùng khăn hoặc vải vắt ráo nước
+ Nấm mèo băm nhuyễn
+ Củ sắn băm nhỏ
+ Đậu xanh ngâm 1 tiếng
Bước 1:
Xíu mại: Trộn đậu hũ nghiền nát + nấm mèo + củ sắn, nêm: 2 mcbột năng (bột bắp) + 1 mc hạt nêm chay + 1/2 mcf + tiêu xay
Sau đó vo thành viên
Bước 2:
Nấu đậu xanh với 350ml nước cho mềm, tắt bếp nêm gia vị: 1 mcf đường + 1/3 mcf muối + tiêu xay. Trộn đều đem xay nhuyễn
Cho đậu xanh vào chảo, lúc này dùng dầu điều tạo màu cam cho đẹp, cho tầm 1 mcf, nếu thấy màu chưa ưng ý có thể cho thêm, trộn đều và đem lên bếp nấu. Nấu nhỏ lửa đậu xanh, đảo đều tay cho đến khi thành 1 khối bột. Vo thành từng viên tròn nhỏ
Bước 3:
Vo viên xíu mại: Viên xíu mại nhấn 1 lỗ nhỏ ở giữa, rắc 1 ít bột năng, cho viên trứng muối chay vào giữa, vo xíu mại tròn đều xung quanh trứng muối chay
Bước 4:
Hấp xíu mại 15 phút, tránh để nước rớt vào dĩa xíu mại sẽ bị nhão. Sau 15 phút, thêm gừng sợi, ớt sừng và nước sốt
Nước sốt gồm: 3 mc nước tương + 2 mc nước + 1/2 mcf giấm + 1 ít dầu mè thơm. Hấp tiếp 3 phút và lấy ra dùng
* Lưu ý: Có thể dùng kèm với cơm.
– Nguồn: Ăn Chay Cùng Nhi
– Chỉnh sửa bởi: Editor Team 2 An Chay
