10 Loại Cải Giàu Protein Nhất

Cải Xoong

Cải xoong chứa hàm lượng protein như sau:

Một cốc (34 gam) cải xoong chứa 0,8 g protein.
100 g cải xoong chứa 2,3 g protein và 11 calo.
Protein chiếm 84% lượng calo tổng thể.

Hơn nữa, chúng đã được chứng minh là có khả năng chống oxy hóa. Loại rau này cũng chứa các hợp chất phenolic có thể giúp ngăn ngừa ung thư.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Mầm Cỏ Linh Lăng

Mầm cỏ linh lăng rất ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng. Chúng chứa hàm lượng protein như sau:

Một cốc (33 g) mầm cỏ linh lăng chứa 1,3 g protein.
100 g mầm cỏ linh lăng chứa 4 g protein và 23 calo.
Protein chiếm 69% lượng calo tổng thể.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Một vài nghiên cứu được thực hiện trên động vật đã chứng minh rằng hàm lượng saponin cao trong chúng có thể làm giảm cholesterol.

Một nghiên cứu đã điều trị cho 15 người có nồng độ lipid máu cao với 40 gram hạt cỏ linh lăng, 3 lần mỗi ngày, trong 8 tuần. Những người này đã giảm 17% tổng lượng cholesterol và giảm 18% lượng cholesterol LDL.

Mầm cỏ linh lăng cũng đã được chứng minh là có khả năng giảm viêm, giảm các triệu chứng mãn kinh và giúp điều trị và ngăn ngừa loãng xương.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Cải Bó Xôi

Cải bó xôi là một trong những loại rau lá xanh giàu dinh dưỡng nhất. Chúng chứa hàm lượng protein như sau:

Một chén (25 g) cải bó xôi tươi chứa 0,7 g protein.
100 g cải bó xôi chứa 2,9 g protein và 23 calo.
Protein chiếm 50% lượng calo tổng thể.

Protein trong cải bó xôi chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Một chén rau bina chứa 121 mcg vitamin K, chỉ hơn 100% nhu cầu hàng ngày của một người.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Cải bó xôi cũng là một nguồn cung cấp dồi dào folate, vitamin A và vitamin C. Đây là một nguồn cung cấp magiê, sắt và kali, và một nguồn canxi phong phú.

Bên cạnh hàm lượng protein cao, chúng còn chứa các hợp chất có thể làm tăng khả năng chống oxy hóa và giảm viêm. Trong một nghiên cứu, 10 vận động viên đã bổ sung cải bó xôi trong 14 ngày đã giảm tổn thương cơ bắp.

Hàm lượng nitrat cao trong cải bó xôi còn giúp cơ thể tăng cường sản xuất oxit nitric, cải thiện chức năng tế bào nội mô và giảm huyết áp – tất cả đều có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Cải Thìa

Cải thìa chứa hàm lượng protein như sau:

Một chén (70 g) bắp cải cắt nhỏ chứa 1,1 g protein.
100 g cải thảo chứa 1,5 g protein và 13 calo.
Protein chiếm 46% lượng calo tổng thể.

Một số nghiên cứu về tế bào cho thấy cải thìa rất giàu các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Ngoài ra, một nghiên cứu trên động vật cho thấy việc bổ sung bột cải thìa giúp giảm nguy cơ ung thư gan.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Măng Tây

Măng tây là một loại rau rất phổ biến với hàm lượng dinh dưỡng cao. Chúng chứa hàm lượng protein như sau:

Một cốc (134 g) măng tây chứa 3 g protein.
100 g măng tây chứa 2,2 g và 20 calo.
Protein chiếm 44% lượng calo tổng thể.

Măng tây là một nguồn giàu vitamin K và một nguồn folate và riboflavin. Chúng cũng chứa một số magiê, phốt pho và vitamin A.

Ngoài ra còn có fructooligosaccharides. Đây là những thực phẩm prebiotic giúp thúc đẩy sự phát triển của hệ vi khuẩn có lợi cho đường ruột.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Cải Bẹ Xanh

Cải bẹ xanh chứa hàm lượng protein như sau:

Một chén (56 g) cải bẹ xanh chứa 1,6 g protein.
100 g cải xanh chứa 2,9 g protein và 27 calo.
Protein chiếm 42% lượng calo tổng thể.

Một cốc giúp cung cấp 144 mcg vitamin K, hơn 100% nhu cầu hàng ngày của một người. Chúng có hàm lượng vitamin C cao, cũng như canxi, kali và vitamin B. Ngoài ra, chúng còn là một nguồn cung cấp vitamin E.

Cải bẹ xanh có chứa các hợp chất phenolic có tính chống oxy hóa. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng rau cải xanh hấp làm tăng khả năng liên kết với axit mật. Điều này có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Cải Búp

Cải búp chứa hàm lượng protein như sau:

Một cốc (36 g) rau cải xanh cắt nhỏ chứa 1,1 g protein.
100 g rau cải xanh chứa 3 g protein và 32 calo.
Protein chiếm 38% lượng calo tổng thể.

Hàm lượng vitamin K của chúng đặc biệt đáng chú ý, với 157 mcg trong một cốc. Đây là khoảng 131% nhu cầu hàng ngày của một người.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Cải búp là một nguồn rất giàu vitamin C và K, một nguồn folate tốt, một nguồn phốt pho và kali phong phú. Chúng cũng chứa một số canxi.

Cải búp là một nguồn hợp chất phenolic và chất chống oxy hóa tốt. Hàm lượng chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt.

Một nghiên cứu cho thấy rằng, những người ăn rau họ cải như cải búp ít có khả năng mắc bệnh ung thư vú. Cải búp cũng có thể liên kết với axit mật giúp giảm lượng cholesterol trong máu.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Bông Cải Xanh

Bông cải xanh chứa hàm lượng protein như sau:

Một cốc (88 g) bông cải xanh cắt nhỏ chứa 2,5 g protein.
100 g bông cải xanh chứa 2,8 g protein và 34 calo.
Protein chiếm 33% lượng calo tổng thể.

Bông cải xanh cung cấp một lượng lớn flavonoid như kaempferol có tác dụng trong việc chống oxy hóa và kháng viêm.

Chúng cũng có khả năng liên kết với axit mật cao hơn khi được hấp, vì vậy ăn bông cải xanh hấp có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu.

Ngoài ra, chúng còn có thể giúp cải thiện sức khỏe gan bằng cách kích thích giải độc và sản xuất các hợp chất chống oxy hóa trong gan.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Cải Brussels

Cải Brussels có thể là một nguồn bổ sung protein, chất xơ và vitamin dồi dào cho hầu hết các chế độ ăn kiêng. Chúng chứa hàm lượng protein như sau:

Một cốc (88 g) cải Brussels chứa 3 g protein.
100 g cải Brussels chứa 3,4 g protein và 43 calo.
Protein chiếm 31% lượng calo tổng thể.

3,3 g chất xơ mỗi cốc cải Brussels cũng là một nguồn cung cấp vitamin C và K, cũng như folate và vitamin B-6. Ngoài ra, chúng là một nguồn cung cấp sắt và kali dồi dào.

Một nghiên cứu trên động vật cho thấy cải Brussels có thể kích thích tăng trưởng và sức khỏe của vi khuẩn đường ruột và kích thích sản xuất axit béo chuỗi ngắn trong ruột.