Đường là một dạng carbohydrate đơn giản được tìm thấy trong nhiều món ăn và đồ uống. Ngoài ra, chúng được sử dụng như một chất phụ gia trong một số loại thực phẩm.
Nhiều sản phẩm thực phẩm có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, rau và trái cây, có chứa đường một cách tự nhiên.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Tuy nhiên, các nhà sản xuất có xu hướng thêm đường vào thực phẩm như ngũ cốc và bánh và một số đồ uống.
Chính những loại đường bổ sung này, hay còn gọi là đường tự do, là nguyên nhân gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Chúng cũng là một nguồn năng lượng nghèo nàn, vì cơ thể tiêu hóa lượng đường bổ sung rất nhanh. Tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra các vấn đề sức khỏe theo thời gian.
Bài đăng sau đây sẽ đề cập đến 5 lý do tại sao đường bổ sung lại có hại cho sức khỏe của bạn.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Thiếu Hụt Dinh Dưỡng
Đường là một loại calo rỗng. Chúng làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong thực phẩm và đồ uống mà không thêm được bất kỳ lợi ích dinh dưỡng nào.
Cơ thể thường tiêu hóa những loại thức ăn và đồ uống này một cách nhanh chóng. Điều này có nghĩa rằng chúng không phải là một nguồn năng lượng tốt.
Đường không cung cấp bất kỳ vitamin hoặc khoáng chất nào.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Tiêu thụ calo rỗng làm suy yếu lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ các loại thực phẩm và đồ uống khác có giá trị dinh dưỡng.
Chúng cũng có thể gây ra sự mất cân bằng, nơi thiếu hụt chất dinh dưỡng có thể dẫn đến các biến chứng về sức khỏe.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Các sản phẩm có chứa đường tự nhiên thì khác. Ví dụ như rau, trái cây và các sản phẩm từ sữa có chứa đường tự nhiên. Cơ thể tiêu hóa những thực phẩm này với tốc độ chậm hơn, khiến chúng trở thành một nguồn năng lượng bền bỉ.
Ngoài ra, các sản phẩm này thường chứa các chất dinh dưỡng bổ sung. Ví dụ, chúng bao gồm chất xơ cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất.
Có thể bạn quan tâm: Những Điều Cần Biết Về Đường Trong Trái Cây
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Tăng Cân
Các bữa ăn và đồ uống có đường thường chứa nhiều calo. Tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm này sẽ dẫn đến tăng cân, ngay cả khi bạn tập thể dục thường xuyên.
Có bằng chứng thuyết phục cho thấy chế độ ăn uống thừa đường là một trong những nguyên nhân gây tăng cân. Vì cơ thể thường tiêu hóa nhanh chóng các sản phẩm có chứa đường bổ sung, nên chúng không bù đắp được cơn đói trong thời gian dài.
Điều này có thể dẫn đến việc bạn thèm ăn thường xuyên hơn trong ngày và hấp thụ nhiều calo hơn.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Leptin là một loại hormone điều chỉnh sự thèm ăn bằng cách xác định lượng năng lượng cơ thể cần. Sự gián đoạn của con đường tín hiệu leptin có thể dẫn đến tăng cân và béo phì.
Một nghiên cứu trên chuột năm 2011 đã phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo và đường có thể dẫn đến kháng leptin. Kháng leptin xảy ra khi phản ứng của cơ thể với leptin trở nên bất thường.
Các tác giả của nghiên cứu còn phát hiện ra rằng, việc loại bỏ đường khỏi chế độ ăn uống đã giúp phục hồi tình trạng kháng leptin.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Tiểu Đường
Trái với suy nghĩ của nhiều người, đường không gây ra bệnh tiểu đường. Bất kỳ chế độ ăn uống giàu calo nào cũng có thể dẫn đến bệnh tiểu đường tuýp 2.
Tuy nhiên, chế độ ăn nhiều đường thường chứa nhiều calo. Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Đồ uống có đường đặc biệt có vấn đề.
Dùng soda hoặc các loại đồ uống có đường khác có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Một phân tích tổng hợp dữ liệu từ 310.819 người đã phát hiện ra rằng, những người tiêu thụ nhiều đồ uống có đường có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 tăng 26% so với những người tiêu thụ ít hơn.
Nghiên cứu đã định nghĩa “tiêu thụ nhiều” là từ một đến hai loại đồ uống có đường được tiêu thụ mỗi ngày.
Để ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2, Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo mọi người nên tránh đồ uống có đường.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Sâu Răng
Vi khuẩn trong miệng hình thành một lớp mảng bám mỏng trên răng sau khi ăn đường.
Những vi khuẩn này phản ứng với đường có trong thực phẩm và đồ uống. Phản ứng này dẫn đến việc giải phóng một loại axit ăn mòn răng.
Cơ thể có khả năng tự chữa lành một số thương tổn này. Tuy nhiên, chế độ ăn nhiều đường cuối cùng sẽ gây ra tổn thương vĩnh viễn.
Điều này có thể dẫn đến sâu răng. Sâu răng là những lỗ thủng hình thành trên bề mặt răng. Vì vậy, hạn chế thức ăn có đường là cách hiệu quả để ngăn ngừa sâu răng.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Tim Mạch
Theo kết quả của một nghiên cứu kéo dài 15 năm, những người tiêu thụ một lượng lớn đường bổ sung có nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch cao hơn nhiều so với những người tiêu thụ ít hơn.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại đồ uống có đường có thể đặc biệt không tốt cho sức khỏe tim mạch.
Điều này có thể là do đồ uống có đường chứa nhiều calo, khiến bạn không cảm thấy đói và chúng cũng không cung cấp cho bạn đủ năng lượng để vượt qua cả ngày.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Các Loại Đường Bổ Sung Nên Tránh
Có rất nhiều mặt hàng thực phẩm trên thị trường chứa các loại đường bổ sung. Bạn có thể tránh mua nhầm bằng cách kiểm tra thành phần trên bao bì của chúng.
Do có rất nhiều tên gọi khác nhau cho thành phần này, nên người tiêu dùng khó mà phân biệt liệu một sản phẩm có chứa thêm đường hay không.
Nhiều loại thực phẩm có chứa đường bổ sung, ví dụ như mật ong.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Sau đây là một số thuật ngữ khác nhau cho các loại đường bổ sung:
- Dextrose – Đường đơn tách ra từ đường mạch nha
- Đường sucrose
- Agave nectar – Đường được làm từ mật hoa cây thùa
- Maltose – Đường mạch nha
- Rỉ đường
- Mật ong
- Mật bắp giàu fructose
- Đường ngô
- Đường fructose tinh luyện
- Nước trái cây cô đặc
Nguồn ảnh minh họa: Internet
AHA khuyến nghị rằng, để duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, nam giới nên bổ sung không quá 36 gram (g) đường mỗi ngày, trong khi nữ giới nên tiêu thụ không quá 25 g.
Hiện tại, một người bình thường ở Hoa Kỳ tiêu thụ nhiều hơn đáng kể so với những hạn chế này.
Bài viết được dịch từ www.medicalnewstoday.com
Dịch giả Trinh Lê
