Vitamin E là một hợp chất hòa tan trong chất béo có đặc tính chống oxy hóa. Vitamin E rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch, sức khỏe mạch máu và duy trì làn da trẻ trung.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Mặc dù vitamin E có 8 dạng duy nhất, nhưng các chuyên gia tin rằng chỉ một trong số chúng, alpha-tocopherol, góp phần đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của con người.
Vitamin E có trong nhiều loại thực phẩm, có nghĩa là nhiều người nhận được đủ lượng vitamin này một cách tự nhiên thông qua chế độ ăn uống của họ.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Hàm lượng vitamin E cao nhất trên mỗi khẩu phần được tìm thấy trong các loại quả hạch, hạt và một số loại dầu thực vật. Vitamin E cũng được tìm thấy trong một số loại rau có màu xanh đậm và các loại trái cây.
Trong tiêu điểm hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những loại thực phẩm giàu vitamin E, cũng như lợi ích sức khỏe của loại vitamin quan trọng này.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Hạt Hướng Dương
Hạt hướng dương là một món ăn nhẹ bổ dưỡng. Chúng giúp cung cấp 35,17 miligam (mg) vitamin E trên 100 gam (g) khẩu phần.
Hạt hướng dương chứa nhiều chất dinh dưỡng và chúng có thể giúp bạn có đủ chất xơ để giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Trong một khẩu phần 100 g có chứa:
- 8,6 g chất xơ
- 20,78 g protein
- 645 mg kali
- 325 mg magiê
- 5 mg kẽm
Hạt hướng dương rất tốt cho sức khỏe đường tiêu hóa.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Hạnh Nhân
Mỗi 100 g hạt hạnh nhân có chứa 25,63 mg vitamin E. Mọi người có thể sử dụng hạnh nhân rang như một món ăn nhẹ, kết hợp chúng với ngũ cốc và bánh nướng, hoặc dùng làm sữa hạnh nhân.
Ngoài ra, hạnh nhân cũng chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
- 21,15 g protein
- 12,5 g chất xơ
- 733 mg kali
- 270 mg magiê
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Đậu Phộng
Đậu phộng là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Một khẩu phần 100 g đậu phộng rang khô chứa 4,93 miligam vitamin E.
Trong khẩu phần có cùng kích thước có chứa:
- 24,35 g protein
- 8,4 g chất xơ
- 634 mg kali
- 14,355 mg niacin
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Một Số Loại Dầu Thực Vật
Một số loại dầu có hàm lượng vitamin E cao, tuy nhiên ngoài chất béo và calo, phần lớn đều chứa ít giá trị dinh dưỡng.
Một muỗng canh của mỗi loại dầu sau đây chứa những chất sau:
- Dầu mầm lúa mì: 20,32 mg vitamin E
- Dầu cám gạo: 4,39 mg vitamin E
- Dầu hạt nho: 3,92 mg vitamin E
- Dầu cây rum: 4,64 mg vitamin E
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Quả Bơ
Bơ là một loại trái cây đa năng, có hàm lượng đường thấp và hàm lượng dinh dưỡng cao. Quả bơ có chứa 2,07 mg vitamin E trên 100 g.
Ngoài ra, một khẩu phần có cùng kích thước cung cấp 10 mg vitamin C, giúp cho chúng trở thành một chất bổ sung dinh dưỡng cho nhiều bữa ăn chính và các món ăn nhẹ.
Bơ cũng có hàm lượng kali cao hơn chuối.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Cải Bó Xôi
Trong 100 g cải bó xôi tươi có chứa 2,03 mg vitamin E. Ngoài ra, cùng một khẩu phần cũng bao gồm:
- 9377 IU (đơn vị quốc tế) vitamin A
- 28,1 mg vitamin C
- 2,2 g chất xơ
- 558 mg kali
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Cải Cầu Vồng
Cải cầu vồng là một loại rau có lá màu xanh đậm, chúng cung cấp 1,89 mg vitamin E trên 100 gam. Giống như nhiều loại rau xanh khác, cải cầu vồng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng bổ sung, chẳng hạn như:
- 6116 IU vitamin A
- 81 mg magiê
- 30 mg vitamin C
- 1,80 mg sắt
- 379 mg kali
- 1,6 g chất xơ
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Bí Ngô
Bí ngô là một loại quả ngon được sử dụng trong nhiều món ăn thu đông. Trong 100 g bí đã nấu chín có chứa 1,29 mg vitamin E.
Ngoài ra, một khẩu phần có cùng kích cỡ cung cấp nhiều loại vitamin và chất dinh dưỡng bổ sung, bao gồm:
- 11155 IU vitamin A
- 15,1 mg vitamin C
- 3,2 g chất xơ
- 284 mg kali
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Lá Củ Dền
Trong khi nhiều người đã quen với hương vị của củ dền, nhưng không phải ai cũng biết rằng “rau” hoặc lá của chúng có thể ăn được.
Vitamin E có trong 100 g lá củ dền nấu chín với hàm lượng 1,81 mg. Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm:
- 7654 IU vitamin A
- 24,9 mg vitamin C
- 909 mg kali
- 2,9 g chất xơ
- 1,90 mg sắt
- 114 mg canxi
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Vitamin E Có Chức Năng Gì?
Vitamin E là một chất chống oxy hóa, có nghĩa là chúng hỗ trợ cơ thể chống lại các gốc tự do. Các gốc tự do có thể dẫn đến stress oxy hóa, một điều kiện làm tăng tốc độ tổn thương và lão hóa tế bào.
Các nhà nghiên cứu hiện tin rằng stress oxy hóa và tổn thương tế bào là nguyên nhân dẫn đến nhiều loại bệnh, bao gồm:
- Ung thư
- Bệnh Parkinson
- Bệnh Alzheimer
- Bệnh tiểu đường
- Bệnh tim mạch
- Thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác và đục thủy tinh thể
Vitamin E có thể cải thiện sức khỏe làn da và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Các nhà nghiên cứu cho rằng chất chống oxy hóa, bao gồm cả vitamin E, có thể giúp trung hòa các gốc tự do và tác động của chúng bằng cách tặng một điện tử cho chúng và khiến chúng ít phản ứng hơn.
Theo nghiên cứu năm 2015, vitamin E cũng có thể tăng cường sức khỏe làn da bằng cách làm giảm sự phân hủy collagen và tác hại của các gốc tự do trên da.
Ngoài đặc tính chống oxy hóa, vitamin E còn hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Ngoài ra, một số bằng chứng còn chỉ ra rằng, vitamin E có thể thúc đẩy sản xuất các loại enzym cụ thể có liên quan đến sự giãn nở của động mạch máu. Các động mạch máu có đường kính lớn hơn ít có khả năng hình thành các cục máu đông nguy hiểm.
Vitamin E là một loại vitamin tan trong chất béo, vì vậy mọi người nên đảm bảo bổ sung đủ các loại thực phẩm giàu vitamin E kết hợp với chất béo để cải thiện sự hấp thu.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Tóm Tắt
Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại từ các gốc tự do.
Bổ sung đủ lượng vitamin E cũng có thể giúp giảm nguy cơ phát triển nhiều loại bệnh, bao gồm ung thư, bệnh tim mạch và suy giảm nhận thức.
Vitamin E được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nhưng các loại quả hạch, hạt và một số loại dầu thực vật có xu hướng chứa nhiều nhất.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Hãy tham khảo thêm ý kiến từ các bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn quan tâm đến tình trạng vitamin E hiện tại của bản thân.
Có thể bạn quan tâm: 12 Loại Thực Phẩm Giàu Dinh Dưỡng Nhất Dành Cho Sức Khỏe
Bài viết được dịch từ www.medicalnewstoday.com
Dịch giả Trinh Lê
