Cải lông là một loại rau họ cải ít được biết đến, cung cấp nhiều lợi ích tương tự như các loại rau khác cùng họ, bao gồm bông cải xanh, cải xoăn và cải Brussels.
Rocket và arugula là hai tên gọi khác của cải lông, chúng là một loại rau xanh cỡ nhỏ và mềm với hương thơm đặc trưng. Cải lông cũng rất giàu chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, chẳng hạn như nitrat và polyphenol.
Kết quả nghiên cứu từ một thử nghiệm năm 2014 chỉ ra rằng lượng nitrat tăng lên có thể giúp hạ huyết áp, giảm lượng oxy cần thiết trong quá trình tập thể dục và cải thiện thành tích thể thao.
Cải lông có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Những Lợi Ích Về Mặt Sức Khỏe
Hàm lượng chất chống oxy hóa, chất xơ và phytochemical được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả có thể giúp giảm nguy cơ mắc phải một số vấn đề sức khỏe. Cải lông và các loại rau họ cải khác đã được chứng minh là có thể mang lại những lợi ích sức khỏe như sau:
Giảm Nguy Cơ Ung Thư
Có thể giảm nguy cơ ung thư bằng cách tiêu thụ một chế độ ăn giàu trái cây và rau quả. Hơn nữa, các nghiên cứu đã xác nhận rằng một số loại rau cũng có thể sở hữu đặc tính ngừa ung thư.
Một phân tích tổng hợp năm 2017 cho thấy rằng tiêu thụ nhiều rau họ cải có thể giảm nguy cơ ung thư tổng quát và giảm tử vong từ mọi nguyên nhân.
Các hợp chất chứa lưu huỳnh được gọi là glucosinolate có thể được tìm thấy trong các loại cây thuộc họ cải. Glucosinolate có thể là nguyên nhân tạo ra vị đắng của cây cũng như đặc tính ngừa ung thư của chúng. Glucosinolate được cơ thể chuyển hóa để tạo ra nhiều loại hóa chất hữu ích, bao gồm sulforaphane.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Các nhà nghiên cứu tìm ra rằng sulforaphane có thể ức chế enzym histone deacetylase (HDAC) có liên quan đến sự tiến triển của tế bào ung thư. Khả năng ngăn chặn các enzym HDAC có thể làm cho thực phẩm giàu sulforaphane trở thành một phần quan trọng với khả năng điều trị ung thư trong tương lai.
Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu rau cải có liên quan đến khả năng giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư ruột kết, ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt,… Tuy nhiên, nghiên cứu vẫn còn hạn chế và các chuyên gia cần tìm hiểu kỹ hơn trước khi xác nhận những lợi ích này.
Bông cải xanh, súp lơ trắng, cải xoăn, bắp cải, cải Brussels và củ cải đều là những loại rau họ cải phổ biến. Cải xoong, cải lông và cải thìa là những giống ít được biết đến hơn.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Ngăn Ngừa Loãng Xương
Cải lông là một nguồn cung cấp canxi và vitamin K dồi dào, cả hai đều cần thiết cho sức khỏe của xương.
Theo Văn phòng Thống kê Chế độ ăn uống, vitamin K rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa xương và sự thiếu hụt có thể làm tăng nguy cơ gãy xương. Các loại rau lá xanh là một nguồn cung cấp vitamin K đáng kể trong chế độ ăn uống.
Khoảng 21.8 microgam (mcg) vitamin K được tìm thấy trong một cốc cải lông, vừa đủ để đáp ứng khuyến nghị hằng ngày (DV) của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) là 80 mcg đối với người lớn.
Bổ sung đầy đủ vitamin K có thể giúp tăng cường sức khỏe xương bằng cách thúc đẩy quá trình khoáng hóa xương và giúp cải thiện cách cơ thể hấp thụ và bài tiết canxi, một chất dinh dưỡng cũng quan trọng không kém đối với sức khỏe của xương.
Người lớn cần 1.000 miligam (mg) canxi mỗi ngày và cải lông có thể cung cấp 32 mg khoáng chất trong mỗi khẩu phần ăn.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Kiểm Soát Đường Huyết
Theo một số nghiên cứu tổng quan, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 có thể được giảm thiểu bằng cách ăn rau. Theo một phân tích tổng hợp năm 2016, rau xanh đặc biệt tốt cho sức khỏe của bạn.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất cây cải lông đã được chứng minh là có hoạt tính chống bệnh tiểu đường trong các tế bào cơ xương của chuột. Để có kết quả này, họ đã kích thích sự hấp thụ glucose trong tế bào.
Cải lông và các loại rau họ cải khác cũng rất giàu chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và có thể làm giảm tình trạng kháng insulin. Do đó, các bữa ăn giàu chất xơ giúp mọi người tránh ăn quá nhiều bằng cách khiến họ cảm thấy no lâu hơn.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Sức Khỏe Tim Mạch
Theo một phân tích tổng hợp năm 2017, chế độ ăn tăng cường rau cải, xà lách và rau xanh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Trong nghiên cứu năm 2018 được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy áp dụng chế độ ăn giàu rau cải có thể làm giảm chứng xơ vữa động mạch ở phụ nữ lớn tuổi.
Xơ vữa động mạch là một rối loạn phổ biến, trong đó mảng bám tích tụ trong động mạch, làm tăng khả năng bị đau tim hoặc đột quỵ.
Những loại rau này có thể có đặc tính bảo vệ tim do chứa nhiều thành phần thực vật có lợi, chẳng hạn như polyphenol và các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ.
Có thể bạn quan tâm: Chế Độ Ăn Thuần Chay Có Tốt Cho Tim Mạch?
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Giá Trị Dinh Dưỡng
Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một cốc cải lông nặng khoảng 20 gam (g) chứa khoảng 5 calo. Ngoài ra, còn có những chất sau:
- 516 g protein
- 132 g chất béo
Một cốc cải lông cung cấp các chất dinh dưỡng sau cho người lớn theo khuyến nghị hàng ngày của FDA:
- 7% vitamin K
- 2% canxi
- 5% vitamin C
Một số chất sắt, folate, magiê, kali và provitamin A cũng được tìm thấy trong cải lông.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Lưu Ý Khi Sử Dụng Cải Lông
Hãy nhớ rằng toàn bộ chế độ ăn uống và thói quen ăn uống là những yếu tố quan trọng nhất giúp ngăn ngừa bệnh tật và duy trì sức khỏe lành mạnh. Tốt nhất là bạn nên có một chế độ ăn uống đa dạng, giàu thực phẩm giàu chất dinh dưỡng hơn là chỉ tập trung vào một món duy nhất.
Những người đang dùng thuốc làm loãng máu, chẳng hạn như warfarin (Coumadin) nên tránh tăng hoặc giảm đột ngột nguồn cung cấp vitamin K, vì chúng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu.
Nước ép rau quả chứa nitrat có thể bị nhiễm khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách. Vi khuẩn sẽ chuyển hóa nitrat thành nitrit, một loại chất độc gây nguy hiểm nếu tiêu thụ ở liều lượng cao.
Thực phẩm giàu nitrat có thể tương tác với một số loại thuốc, chẳng hạn như nitrat hữu cơ, nitroglycerine, nitrit điều trị đau thắt ngực, chẳng hạn như tadalafil và vardenafil, nếu dùng quá liều lượng.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Tổng Kết
Nhiều lợi ích sức khỏe tương tự có thể được tìm thấy trong cải lông cũng như các loại rau họ cải khác. Chúng rất giàu chất dinh dưỡng và là một sự bổ sung tuyệt vời cho phần lớn các chế độ ăn kiêng.
Một chế độ ăn uống đa dạng với nhiều loại rau xanh có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề về sức khỏe như bệnh tim, béo phì và ung thư.
Bài viết được dịch từ www.medicalnewstoday.com
Dịch giả Trinh Lê