Hôm nay, người dân Anh đã được Bộ Y tế nước này thông báo rằng nếu muốn giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột, thường được gọi là ung thư đại trực tràng, họ nên cân nhắc nghiêm túc việc cắt giảm tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến sẵn.

Chuyên gia độc lập SACN (Ủy ban tư vấn khoa học về dinh dưỡng) vừa công bố một phát hiện rằng những người ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có nhiều khả năng bị ung thư ruột kết hơn.

Theo những phát hiện này, những người tiêu thụ ít nhất 90 gam các loại thịt này mỗi ngày nên giảm tiêu thụ để giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thịt Đỏ và Thịt Trắng Là Gì?

Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu và bất kỳ loại thịt nào khác khi sống còn màu đỏ nhưng không chuyển sang màu trắng khi nấu chín đều được coi là thịt đỏ.

Các nhà dinh dưỡng cho biết nồng độ myoglobin quyết định liệu thịt có thể được xác định là có màu đỏ hay không. Thịt gà, còn gọi là thịt trắng, có dưới 0.05% myoglobin, trong khi thịt bò có từ 1,5% đến 2%.

Thịt Chế Biến Là Gì?

Một số ví dụ về những thực phẩm này là xúc xích Ý, chorizo, xúc xích, pepperoni, bánh mì kẹp thịt, thịt nguội, giăm bông, thịt xông khói, thịt muối, pate, khô bò.

Một số người cho rằng bất kỳ loại thịt nào từ động vật có vú đều là thịt đỏ. Thịt trắng là thịt gia cầm và cá.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Dưới đây là một số khuyến nghị và cảnh báo của Bộ Y tế Vương quốc Anh:

• Bất kỳ ai tiêu thụ ít nhất 90 gam thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn đã nấu chín mỗi ngày đều có nguy cơ mắc ung thư ruột cao hơn đáng kể so với những người không ăn.
• Giảm lượng tiêu thụ xuống mức 70 gam mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ, đây là tiêu chuẩn ở Anh.
• Có hai lựa chọn để giảm tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến: Một là giảm khẩu phần ăn và hai là tiêu thụ chúng ít thường xuyên hơn.
• Một phần 70 gam thịt đỏ là: 2 chiếc bánh mì kẹp thịt bò bình thường, 1 miếng thịt cừu, 2 lát thịt lợn nướng (thịt bò hoặc thịt cừu), 3 lát giăm bông, 6 lát xúc xích Ý, 1 miếng thịt xông khói và 1 chiếc bánh Pie Shepherd’s cỡ vừa.

Ở Anh, 36.000 trường hợp ung thư ruột được chẩn đoán hàng năm. Mỗi năm ở Anh có 16.500 người thiệt mạng vì ung thư ruột. Trong khi chỉ có 12% phụ nữ ăn ít nhất 90 gam thịt đỏ và thịt chế biến sẵn mỗi ngày thì con số này ở nam giới là 42%.

Sally Davies, Giám đốc Y tế lâm thời của Vương quốc Anh, cho biết:

“Những khuyến nghị đơn giản về chế độ ăn uống và lối sống có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Tiêu thụ một lượng vừa phải thịt đỏ vốn không có hại cho sức khỏe. Nó là một nguồn protein, vitamin và khoáng chất tốt, chẳng hạn như sắt, selen, kẽm và vitamin B.

Tuy nhiên, những người có thói quen ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn nên cân nhắc cắt giảm. Thỉnh thoảng ăn bít tết hoặc thêm vài lát thịt cừu cũng được nhưng thường xuyên ăn nhiều có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột.

Bệnh nhân và những người thân yêu của họ có thể phải trải qua sự mất mát khủng khiếp do bệnh ung thư. Tháng trước, chúng tôi đã phát động chiến dịch nâng cao nhận thức về bệnh ung thư lần đầu tiên về cách nhận biết các dấu hiệu và triệu chứng ban đầu của bệnh ung thư ruột. Hiện tại, chúng tôi đang tiến xa hơn bằng cách đưa ra các khuyến nghị khoa học để phòng ngừa.”

Mark Flannagan, giám đốc điều hành của Beating Bowel Cancer, cho biết:

“Khuyến nghị cập nhật này của Bộ Y tế được đánh giá rất cao. Mặc dù đúng là chế độ ăn nhiều thịt đỏ và thịt đã qua chế biến có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết, nhưng tin tốt là bạn vẫn có thể thưởng thức thịt đỏ ở mức độ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh. Kết hợp cách này với lối sống năng động, nhận thức về các triệu chứng và yếu tố nguy cơ, có thể giúp bảo vệ bạn khỏi căn bệnh ung thư nguy hiểm thứ hai ở Vương quốc Anh.”

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Thông tin dinh dưỡng cho thịt đỏ và thịt chế biến được chia theo gam trọng lượng, từ Bộ Y tế Hoa Kỳ (PDF)

Ung thư ruột kết và trực tràng được gọi chung là ung thư ruột hoặc ung thư đại trực tràng. Theo báo cáo của Cơ quan Y tế Quốc gia (NHS) tại Vương quốc Anh, ung thư đại trực tràng là loại ung thư phổ biến nhất trên toàn thế giới hiện nay.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết trong số tất cả các bệnh ung thư, nó đứng thứ hai sau ung thư phổi. Điều đáng lo ngại là tỷ lệ ung thư ruột ngày càng tăng ở những người dưới 50 tuổi ở nhiều quốc gia.

Bài đăng này được viết bởi Christian Nordqvist.

Có thể bạn quan tâm: Ăn Nhiều Đậu Hải Quân Có Thể Giúp Ngăn Ngừa Ung Thư Đại Trực Tràng

Bài viết được dịch từ www.medicalnewstoday.com

Dịch giả Trinh Lê