Tin Chính
- Ngâm quả đậu bắp trong nước sẽ tạo ra một loại thức uống dạng sệt và trong suốt được gọi là nước đậu bắp.
- Những người tin dùng loại nước này cho biết nó có thể giúp giảm cân, kiểm soát đường huyết và cải thiện sức khỏe làn da, nhưng những lợi ích này chưa được nghiên cứu kỹ lưỡng.
- Đặc tính dưỡng ẩm của nước đậu bắp có thể lớn hơn bất kỳ lợi ích nào khác của quả đậu bắp.
Nước đậu bắp là xu hướng sức khỏe mới nhất đang gây bão trên TikTok. Những người ủng hộ hỗn hợp này – được làm bằng cách ngâm quả đậu bắp trong nước – tin rằng nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ hỗ trợ giảm cân đến cải thiện tiêu hóa và dưỡng ẩm cho làn da.
Nội dung video có hashtag #okrawater trên TikTok đã thu hút được hàng triệu lượt xem. Tuy nhiên, bằng chứng ủng hộ những lợi ích sức khỏe mà những người có ảnh hưởng đã quảng cáo lại không có tính thuyết phục như nhiều người vẫn nghĩ. Sau đây là những gì các chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận nói về loại thức uống hot trend này.
Ngâm quả đậu bắp trong nước có thể tốt cho sức khỏe hơn là chiên ngập dầu, nhưng vẫn chưa rõ liệu nước đậu bắp có lợi ích gì ngoài khả năng bù nước hay không.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Nước Đậu Bắp Là Gì?
Đây là một loại thức uống được pha chế thủ công bằng cách ngâm quả đậu bắp trong nước trong vài giờ hoặc qua đêm. Món nước thu được thường được mô tả là có kết cấu nhầy nhụa do chất nhầy từ quả tiết ra, một chất sền sệt được tìm thấy trong nhiều loại thực vật bao gồm cả đậu bắp.
Đậu bắp có nguồn gốc từ châu Phi, đây là món ăn chính trong nhiều nền ẩm thực khác nhau trên thế giới. Ví dụ, ở miền Nam nước Mỹ, nó được tẩm bột, chiên hoặc nấu thành món hầm và gumbos. Mặc dù về mặt thực vật, nó là một loại trái cây do có hạt nhưng nó thường được sử dụng như một loại rau.
Đậu bắp chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi, vitamin, khoáng chất và nhiều dưỡng chất khác. Nó cũng rất giàu chất xơ với một số lợi ích sức khỏe đã được chứng minh, trong đó có hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 1 cup đậu bắp sống có chứa:
- Calo: 33
- Protein: 93 g
- Chất béo: 19 g
- Carbohydrate: 745 g
- Chất xơ: 2 g
- Đường: 48 g
- Kali: 299 mg
- Canxi: 82 mg
- Vitamin C: 23 mg
- Magiê: 57 mg
- Phốt pho: 61 mg
Tuy nhiên, vẫn chưa rõ nước đậu bắp chứa được bao nhiêu vi chất dinh dưỡng này và với số lượng bao nhiêu. Cần có nhiều nghiên cứu cụ thể hơn về nó để xác định dữ liệu này.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Các Chuyên Gia Đang Nói Gì Về Nước Đậu Bắp?
Không có gì phải bàn cãi rằng bản thân đậu bắp đã cung cấp rất nhiều dinh dưỡng. Một số nghiên cứu cho thấy loại quả này có thể mang lại lợi ích sức khỏe như cải thiện tiêu hóa và kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, vẫn chưa biết nước đậu bắp có thể mang lại lợi ích tiềm năng gì.
Scott Keatley, một chuyên gia dinh dưỡng có phòng khám tư nhân ở Thành phố New York cho biết: “Nước đậu bắp có thể được coi là một thức uống tốt cho sức khỏe nếu bạn thích hương vị này và đang tìm kiếm một lựa chọn ít calo nhằm tăng thêm sự đa dạng cho chế độ ăn của mình.
Nó vẫn chứa một số vitamin và chất chống oxy hóa từ quả đậu bắp, nhưng bạn sẽ không thể hấp thụ hết chất dinh dưỡng chỉ bằng nước và thậm chí không thể nhận được chất xơ, đây mới là lợi ích sức khỏe thực sự của đậu bắp.”
Dưới đây là một cái nhìn chi tiết hơn về những gì khoa học nói về lợi ích sức khoẻ tiềm năng của nước đậu bắp.
Hỗ Trợ Giảm Cân
Theo Alyssa Simpson, một chuyên gia dinh dưỡng được cấp phép và là chủ sở hữu của Nutrition Nghị quyết ở Phoenix, Arizona: “Không có bằng chứng nào cho thấy uống nước đậu bắp giúp bạn giảm cân. Tuy nhiên, đậu bắp có thể tác dụng hỗ trợ bằng cách khiến bạn cảm thấy no lâu hơn nhờ hàm lượng chất xơ cao, điều này có khả năng giảm lượng calo nạp vào.”
Cô đề cập rằng: “Nghiên cứu cho thấy IQP-AE-103, một chất bổ sung có chứa bột đậu bắp và inulin, có lợi trong việc giúp những người thừa cân giảm cân mà không gây tác dụng phụ. Điều này cho thấy rằng, khi kết hợp với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, nó có thể là một giải pháp thay thế an toàn và hiệu quả.”
Không rõ thực sự có bao nhiêu chất xơ trong nước đậu bắp, do đó những phát hiện này khó có thể áp dụng cho loại nước này và cần phải nghiên cứu thêm để xem liệu đậu bắp có tác dụng tương tự hay không.
Mặt khác, nước có thể hỗ trợ giảm cân, đặc biệt là khi bạn dùng nó để thay thế cho đồ uống có đường và soda vốn chứa nhiều calo. Do đó, nước đậu bắp có thể hỗ trợ giảm cân một cách gián tiếp.
Keatley nói: “Nước đậu bắp là một lựa chọn ít calo nếu bạn thích hương vị này, nhưng bạn cũng có thể thêm nhiều loại rau củ quả khác vào nước uống để kiểm soát cân nặng nếu bạn thích. Mặc dù đậu bắp có chứa đường, nhưng nó chỉ ở dạng galactose không ngọt lắm, nên đây vẫn là một lựa chọn tốt nếu bạn đang theo dõi lượng đường nạp vào cơ thể.”
Hỗ Trợ Kiểm Soát Lượng Đường Trong Máu
Dựa trên những gì Simpson nhận thấy, có một số bằng chứng cho thấy đậu bắp có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này có lẽ là do hàm lượng chất xơ và các chất hóa học có trong đậu bắp, vừa làm chậm quá trình hấp thụ đường vừa cải thiện độ nhạy insulin.
Trong một thử nghiệm với 120 người mắc bệnh tiểu đường loại 2, những người dùng viên đậu bắp đã có lượng đường trong máu thấp hơn so với những người dùng giả dược, cho thấy đậu bắp có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Cần có nhiều nghiên cứu hơn để so sánh tác động của việc tiêu thụ đậu bắp và uống nước đậu bắp, vì đậu bắp được sử dụng trong nghiên cứu này là loại cô đặc.
Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hóa
Đậu bắp rất giàu chất xơ, được biết là có tác dụng ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ nhuận tràng. Tuy nhiên, cũng như những lợi ích tiềm năng khác của đậu bắp, cần nghiên cứu thêm để xem liệu nước đậu bắp có mang lại những lợi ích tương tự hay không.
Điều quan trọng cần lưu ý là đậu bắp có thể gây khó chịu cho dạ dày ở những người đã có vấn đề về tiêu hóa. Simpson cho biết: “Carbohydrate và chất xơ trong đậu bắp có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về đường tiêu hóa, đặc biệt ở những người mắc hội chứng viêm ruột và các rối loạn tương tự. Vì vậy, hãy thận trọng nếu bạn đã từng gặp vấn đề về đường tiêu hóa.”
Hỗ Trợ Bù Nước
Có lẽ lợi ích lớn nhất của nước đậu bắp là nó sẽ giúp bạn giữ nước. Simpson nói: “Nước đậu bắp có lợi cho quá trình hydrat hóa vì nó chủ yếu là nước. Ngoài ra, nó còn cung cấp các chất điện giải như kali và magiê, giúp duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể.”
Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia Hoa Kỳ khuyến nghị nam giới nên uống khoảng 13 cup nước mỗi ngày và phụ nữ nên uống khoảng 9 cốc.
Cải Thiện Sức Khỏe Làn Da
Simpson lưu ý: “Đậu bắp rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, có thể giúp nuôi dưỡng và bảo vệ da. Vì chưa biết có bao nhiêu vi chất dinh dưỡng này trong nước đậu bắp nên cũng chưa rõ lợi ích của loại đồ uống này đối với da.”
Keatley nói: “Chất chống oxy hóa trong đậu bắp có thể có lợi cho da, nhưng không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy nước đậu bắp là thần dược cho sức khỏe làn da. Bổ sung nước đầy đủ có lẽ là khả năng duy nhất để có được làn da khỏe mạnh hơn.”
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Ai Nên Dùng Thử Nước Đậu Bắp và Ai Không?
Đậu bắp là một loại thực phẩm bổ dưỡng có nguồn gốc thực vật, an toàn cho hầu hết người lớn. Nước đậu bắp không gây nguy hiểm cho sức khỏe đối với những người khỏe mạnh, nhưng hãy cảnh giác với những tuyên bố về sức khỏe được đưa ra trên mạng, vì chúng có thể bị phóng đại.
Tuy nhiên, một số người có thể cần thận trọng khi tiêu thụ đậu bắp và nước đậu bắp. Simpson nói: “Những người có tiền sử sỏi thận nên thận trọng vì đậu bắp có nhiều oxalat, có thể góp phần hình thành sỏi thận. Ngoài ra, carbohydrate và chất xơ trong đậu bắp có thể gây khó chịu về đường tiêu hóa, đặc biệt đối với những người mắc các bệnh như hội chứng ruột kích thích.”
Tổng Kết
Đậu bắp chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể được kết hợp vào chế độ ăn uống lành mạnh của bạn. Mặc dù vẫn chưa biết liệu thành phẩm cuối cùng có giữ được lợi ích dinh dưỡng của loại quả này hay không, nhưng nước đậu bắp vẫn là một loại đồ uống có hàm lượng calo thấp có thể được tiêu thụ thường xuyên.
Có thể bạn quan tâm: Đậu Bắp và Những Lợi Ích Về Mặt Sức Khỏe
Bài viết được dịch từ www.everydayhealth.com
Dịch giả Trinh Lê
